Karol Smith
Deliciul din Zagreb cu Merluciu și Cartofi
Deliciul din Zagreb cu Merluciu și Cartofi, un fel tradițional croat, este apreciat pentru aromele sale subtile, dar minunate. Combinarea filetelor proaspete de merluciu și cartofilor moi creează o armonie de texturi și gusturi care este reconfortantă și delicioasă. Acest preparat aduce o aromă mediteraneană pe masa ta, îmbogățită de ierburi aromate și un strop de coajă de lămâie. Perfect pentru o cină de familie consistentă, această masă este atât satisfăcătoare, cât și plăcută papilelor gustative.
Ingrediente:
– 4 fileuri de merluciu (aproximativ 150g fiecare)
– 800g cartofi
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lămâie (coajă și suc)
– 100ml vin alb sec
– 2 linguri ulei de măsline
– Perejă proaspătă, tocată (pentru decor)
– Sare și piper după gust
– O opțională: un praf de boia dulce pentru un gust suplimentar.
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Cartofii:
– Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri.
– Într-o oală mare, aduceți apa cu sare la fierbere și opăriți felii de cartofi timp de aproximativ 5-7 minute până când încep să se înmoaie. Scurgeți și lăsați deoparte.
2. Preîncălziți Cuptorul:
– Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
3. Pregătiți Tava pentru Coacere:
– Într-o tavă mare pentru coacere, picurati 1 lingură de ulei de măsline.
– Așezați felii de cartofi opăriți uniform pe fundul tăvii.
4. Căliți Ceapa și Usturoiul:
– Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine transparentă, aproximativ 5 minute.
– Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, amestecând frecvent.
5. Adăugați Vin și Lămâie:
– Turnați vinul alb și lăsați să fiarbă câteva minute.
– Adăugați coaja și sucul de lămâie, apoi amestecați totul.
6. Așezați Fileurile:
– Așezați fileurile de merluciu deasupra stratului de cartofi în tava de copt.
– Turnați amestecul de ceapă-usturoi-vin peste merluciu și cartofi, asigurându-vă că totul este acoperit uniform.
7. Coaceți:
– Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu.
– Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute, sau până când peștele este gătit și cartofii sunt moi.
8. Finalizări:
– Îndepărtați folia și lăsați preparatul să mai stea neacoperit în cuptor încă 5 minute, lăsându-l să se rumenească ușor.
– Opțional: Presărați un praf de boia dulce peste preparat înainte de ultimele 5 minute pentru un strat suplimentar de aromă.
9. Decorați și Serviți:
– Scoateți preparatul din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
– Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Bucurați-vă de acest deliciu din Zagreb cu Merluciu și Cartofi alături de un pahar de vin alb preferat și o salată verde proaspătă pentru o masă completă.
