Seweryn Dominsky
Deliciul Delicios Dal de Lentile
Deliciosul Delicios Dal de Lentile este un preparat reconfortant și nutritiv din Asia de Sud făcut din lentile și o combinație de condimente aromatice. Această masă consistentă este perfectă pentru o cină confortabilă și se potrivește de minune cu orez sau naan. Este bogată în proteine și fibre, făcându-o atât satisfăcătoare, cât și sănătoasă.
Ingrediente:
– 1 cană de lentile roșii, spălate și scurse
– 4 căni de apă
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 roșii, tocate fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 cm ghimbir, mărunțit
– 2 ardei verzi, tăiați
– 1 linguriță praf de turmeric
– 1 linguriță semințe de chimion
– 1 linguriță semințe de muștar
– 1 linguriță garam masala
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță chili pudră (opțional pentru căldură în plus)
– 2 lingurițe ulei vegetal sau unt clarifiat (ghee)
– Sare după gust
– Cilantro proaspăt, tocat (pentru garnisire)
– Sucul de la 1 lămâie (opțional)
– Orez gătit sau naan pentru servit
Instrucțiuni:
1. Gătirea Lentilelor: Într-un vas mare, combinați lentilele roșii cu cele 4 căni de apă și un praf de sare. Dați în clocot la foc mediu, apoi reduceți la foc mic și lăsați să fiarbă. Gătiți până când lentilele devin moi și pastoase, aproximativ 15-20 de minute. Amestecați din când în când pentru a evita lipirea. Odată fierte, setați deoparte.
2. Pregătirea Măslinei: Într-o tigaie mare, încingeți uleiul vegetal sau untul clarifiat la foc mediu. Adăugați semințele de chimion și de muștar, și lăsați-le să sfârâie și să pocnească.
3. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine aurie. Apoi, adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul și ardeii verzi. Căliți încă 2-3 minute până devin aromate.
4. Adăugați praful de turmeric, coriandrul măcinat, pudra de chili și garam masala. Gătiți condimentele timp de 1-2 minute pentru a-și amplifica aromele.
5. Adăugați roșiile tocate și gătiți până se desfac și formează o sos dens, lucru ce ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
6. Combinați Lentilele și Măslinea: Turnați lentilele fierte în tigaie peste amestecul de roșii. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic încă 10 minute, permițând tuturor aromelor să se amestece. Adăugați apă dacă dal-ul devine prea gros.
7. Gustați pentru a echilibra gustul cu sare, după nevoie.
8. Garnisiți și Serviți: Dacă doriți, adăugați puțin suc de lămâie pentru o notă ușor acră. Garnisiți cu cilantro proaspăt tocat.
Serviți Deliciul Delicios Dal de Lentile cald cu orez aburit sau naan cald. Bucurați-vă de această masă hrănitoare care cu siguranță va deveni o favorită în repertoriul dvs. culinar!
