John Washington
Rafinatul și deliciosul Rață de Miel cu Crustă de Ierburi și Reducție de Vin Roșu
Această mâncare excepțională și savuroasă este perfectă pentru ocazii speciale și cine de seară elegante. Rața de miel cu crustă de ierburi este fragedă și plină de aromă, completată cu o sos de reducție de vin roșu bogat și elegant. Această combinație creează o armonie delicioasă a gusturilor care cu siguranță îi va impresiona pe invitații dumneavoastră.
Ingrediente:
Pentru Rața de Miel cu Crustă de Ierburi:
– 1 rață de miel (8 coaste), cu os
– 2 linguri ienibahar proaspăt, tocat fin
– 2 linguri cimbru proaspăt, tocat fin
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri muștar Dijon
– Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
– 2 linguri ulei de măsline
Pentru Reducția de Vin Roșu:
– 1 cană vin roșu (cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot)
– 1 cană supă de vită sau de vițel
– 1 șalotă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură frunze proaspete de cimbru
– 2 linguri unt nesărat
– Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Raței de Miel cu Crustă de Ierburi:
1.1. Încălziți cuptorul la 400°F (200°C).
1.2. Într-un bol mic, combinați ienibaharul tocat, cimbrul, usturoiul mărunțit, muștarul Dijon, sare și piperul.
1.3. Frecați uleiul de măsline pe rața de miel, acoperind uniform.
1.4. Întindeți amestecul de ierburi pe partea de carne a raței, presând ușor pentru a adera bine.
1.5. Așezați rața de miel pe o tavă de copt, cu partea cu osul în jos.
1.6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute pentru mediu-rare, sau până când temperatura internă ajunge la 145°F (63°C). Ajustați timpul în funcție de preferința dumneavoastră.
1.7. Scoateți rața de miel din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o felia.
2. Pregătirea Reducției de Vin Roșu:
2.1. Într-o cratiță medie, încălziți o cantitate mică de ulei la foc mediu.
2.2. Adăugați șalota tocată și usturoiul, gătindu-i până când devin moi și translucizi.
2.3. Turnați vinul roșu și lăsați să dea în clocot. Lăsați-l să scadă la jumătate, aproximativ 10 minute.
2.4. Adăugați supa de vită sau de vițel și frunzele proaspete de cimbru, continuând să gătiți până când amestecul mai scade din nou la jumătate, aproximativ 15 minute.
2.5. Luați cratița de pe foc și amestecați untul până se topește și sosul devine neted.
2.6. Condimentați cu sare și piper, după gust.
3. Servire:
3.1. Feliați rața de miel în fripturi individuale.
3.2. Așezați fripturile de miel cu garnituri laterale dorite (de exemplu, legume coapte, piure de cartofi).
3.3. Turnați sosul de reducție de vin roșu peste fripturi și serviți imediat.
Această delicioasă rață de miel cu crustă de ierburi și reducție de vin roșu cu siguranță va ieși în evidență la orice masă, oferind o combinație de arome suculente și o prezentare gourmet. Savurați!
