John Washington
Pui Cacciatore Delicios: Un Clasic Italian Inimos
Puiul Cacciatore, cunoscut și sub numele de „Pui Vânătoresc”, este un fel tradițional italian bogat în arome, consistent și cu adevărat reconfortant. Felul de mâncare constă în pui înăbușit într-un sos făcut din roșii, ceapă, ardei grași și o combinație de ierburi aromate. Este perfect pentru o cină de familie sau ocazii speciale și se potrivește de minune cu paste sau pâine crocantă.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui fără oase și piele (sau pulpe)
– Sare și piper după gust
– 1/2 ceașcă făină (pentru tăvălire)
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 1 ardei gras galben, feliat
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 ceașcă vin alb sec
– 1 conservă (28 oz) roșii cuburi
– 3/4 ceașcă supă de pui
– 1 linguriță oregano uscat
– 1/2 linguriță cimbru uscat
– 1/2 linguriță rozmarin uscat
– 1/4 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
– 1/4 ceașcă capere, clătite și scurse
– 1/4 ceașcă măsline negre fără sâmburi (opțional)
– 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Condimentați piepturile de pui cu sare și piper pe ambele părți.
2. Tăvăliți puiul în făină, scuturând orice exces.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
4. Rumeniți puiul pe ambele părți până devin aurii, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
5. În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, cam 5 minute.
6. Adăugați ardeii grași feliați și usturoiul mărunțit, și gătiți încă 3-4 minute până legumele sunt moi.
7. Turnați vinul alb, deglazând orice bucățele închise la culoare de pe fundul tigăii. Dați în clocot și lăsați să scadă la jumătate.
8. Adăugați roșiile cuburi, supa de pui, oregano uscat, cimbru, rozmarin și fulgii de ardei iute, amestecând bine.
9. Reintroduceți puiul rumenit în tigaie, așezându-l în sos.
10. Adăugați caperele și măslinele negre, dacă folosiți.
11. Reduceți focul la mediu-scazut și lăsați felul de mâncare să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 25-30 minute, sau până când puiul este gătit și fraged.
12. Garnisați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Sfaturi pentru servire:
Serviți Puiul Cacciatore peste un pat de paste, orez sau cu o porție de pâine italiană crocantă pentru a absorbi sosul delicios. Un garnitură de legume călite sau o salată simplă completează perfect felul de mâncare. Poftă bună!
