John Washington
Deliciosul și tinerescul Xôi Đậu Xanh: Orez lipicios vietnamez cu fasole mung
Xôi Đậu Xanh, un delicios fel festiv vietnamez, este o rețetă de orez lipicios dulce și sărat cu fasole mung. Acest preparat este popular pentru micul dejun sau ca gustare și este cunoscut pentru nuanța sa frumoasă de galben, obținută natural din fasolea mung. Este o combinație plăcută de orez moale și gumos cu fasole mung bogată și unt, oferind un echilibru perfect al aromelor și texturilor.
Ingrediente:
– 2 cești de orez glutinos (orez lipicios)
– 1 ceașcă de fasole mung (sparge și decojite)
– 1/2 linguriță de sare
– 2 linguri de ulei vegetal sau unt topit
– 1/2 ceașcă de nucă de cocos rasă (opțional)
– 2-3 cepe verzi, tocate mărunt (opțional)
– Șalot prăjit sau ceapă pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Pregătiți orezul lipicios și fasolea mung:
– Înmuiați orezul glutinos în apă timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Clătiți bine și scurgeți.
– Înmuiați fasolea mung în apă timp de cel puțin 2 ore. Clătiți bine și scurgeți.
2. Gătiți fasolea mung la abur:
– Adăugați fasolea mung într-un coș de aburi căptușit cu tifon sau frunze de banan.
– Gătiți la abur peste apă clocotită timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când boabele sunt moi dar nu sfărâmicioase. Lăsați-le să se răcească puțin, apoi zdrobiți-le ușor sau măcinați-le grosier.
3. Gătiți orezul lipicios:
– În timp ce fasolea mung este la abur, pregătiți orezul. Într-un castron mare, amestecați orezul glutinos înmuiat și scurs cu sare și amestecați bine.
– Într-un cuptor de aburi, adăugați orezul într-un coș căptușit cu tifon sau frunze de banan.
– Gătiți la abur peste apă clocotită timp de aproximativ 20-30 de minute, până când orezul este translucid și gătit complet. Amestecați occasional orezul pentru a asigura o gătire uniformă.
4. Combinați orezul și fasolea mung:
– Odată ce atât orezul, cât și fasolea mung sunt gătite, combinați-le într-un castron mare.
– Picurați cu ulei vegetal sau unt topit și amestecați ușor amestecul pentru a încorpora uleiul în mod uniform și a asigura distribuirea uniformă a fasolei mung prin orez.
5. Adăugiri opționale:
– Pentru un strat suplimentar de aromă, amestecați nucă de cocos rasă și ceapa verde tocată, dacă doriți.
6. Serviți și garnisiți:
– Așezați Xôi Đậu Xanh pe un platou de servire.
– Garnisiți generos cu șalot prăjit sau ceapă pentru o textură crocantă și savuroasă.
Xôi Đậu Xanh este cel mai bine savurat cald. Înglobează esența bucătăriei vietnameze – ingrediente simple aduse împreună într-un echilibru armonios, creând un preparat satisfăcător și nutritiv. Fie că este savurat la micul dejun, ca gustare sau în timpul unor ocazii festive, acest orez lipicios cu fasole mung cu siguranță va încânta!
