Joe Roshkovsky
Pui Kiev delicios și suculent: o delicatesă clasică ucraineană
Puiul Kiev este un fel de mâncare tipic ucrainean care constă din piepturi de pui rulate în jurul unei unturi aromate cu ierburi, apoi pesmetate și prăjite până devin aurii și perfecte. Acest fel de mâncare delicios te va impresiona cu puiul umed și plin de aromă, precum și cu umplutura bogată și unturoasă. Este perfect pentru petreceri sau o cină specială în familie.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui fără os și fără piele
– 1/2 ceașcă unt nesărat, la temperatura camerei
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
– 1 lingură mărar proaspăt tocat
– 1 linguriță suc de lămâie
– Sare și piper după gust
– 1 ceașcă făină
– 2 ouă mari, bătute
– 1 1/2 cești pesmet
– 1/4 ceașcă ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni:
1. Pregătiți untul cu ierburi: Într-un bol mediu, combinați untul moale, usturoiul mărunțit, pătrunjelul tocat, mărarul tocat, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt incorporate uniform.
2. Modelați untul: Răsturnați amestecul de unt pe o bucată de folie de plastic, formați-l sub formă de sul și puneți-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a se întări.
3. Pregătiți piepturile de pui: Așezați fiecare piept de pui între două foi de plastic și bateți-l până ajunge la o grosime de aproximativ 1/4 inch folosind un ciocan de carne sau un sucitor.
4. Asamblați Puiul Kiev: Tăiați sulul de unt rece în patru bucăți egale. Puneți o bucată de unt în centrul fiecărui piept de pui bătut. Îndoiți marginile puiului peste unt și rulați strâns, asigurându-vă că untul este complet închis. Folosiți scobitori pentru a fixa dacă este necesar.
5. Pregătiți pesmetul puiului: Pregătiți o stație de pesmet cu trei boluri separate – unul pentru făină, unul pentru ouăle bătute și unul pentru pesmet. Tavați fiecare rulou de pui în făină, înmuiați în ouă bătute și apoi acoperiți complet cu pesmet.
6. Racolați: Așezați rulourile de pui pesmetat pe o farfurie și puneți-le la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a le ajuta să-și păstreze forma în timpul gătitului.
7. Prăjiți puiul: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați rulourile de pui reci și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile, cam 3-4 minute pe fiecare parte.
8. Coaceți: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Transferați rulourile de pui rumenite într-o tavă și coaceți-le timp de 20-25 de minute până sunt complet făcute și temperatura internă ajunge la 165°F (74°C).
9. Serviți: Îndepărtați scobitorile și serviți Puiul Kiev cald, garnisit cu ierburi proaspete adăugate, dacă doriți. Asociați-l cu o salată sau legume aburite pentru o masă completă.
Bucurați-vă de acest Pui Kiev savuros și luxos, un fel de mâncare care îmbină suculența delicată a puiului cu aroma bogată și aromată a untului cu ierburi!
