Delicios Risotto cu sparanghel si somon

Risotto cu Sparanghel și Salmom

Acest preparat elegant și delicios combină aromele delicate ale sparanghelului și somonului cu textura cremoasă a risotto-ului. Perfect pentru o cină specială sau orice ocazie în care dorești să impresionezi invitații, acest risotto este atât satisfăcător, cât și sănătos. Vinul alb și brânza Parmezan adaugă bogăție și profunzime preparatului, făcându-l o adevărată încântare gastronomică.

Ingrediente:

1 cană de orez Arborio
1 buchet sparanghel, curățat și tăiat în bucăți de 2,5 cm
227 grame somon proaspăt, tăiat cubulețe
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, mărunțiți
120 ml vin alb sec
4 căni supă de pui sau legume, menținută caldă
60 grame brânză Parmezan rasă
2 linguri ulei de măsline
2 linguri unt
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Felii de lămâie (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, și călește până ce ceapa devine ușor translucidă, cam 5 minute.
Adaugă orezul Arborio în cratiță și amestecă bine pentru a acoperi boburile de orez cu ulei și amestec de ceapă. Gatit pentru 2-3 minute până când orezul începe să devină ușor translucid la margini.
Toarnă vinul alb și amestecă continuu până când vinul este complet absorbit de orez.
Adaugă o polonică de supă caldă la orez și amestecă în continuare până când supa este absorbită. Repetă acest proces, adăugând câte o polonică de supă pe rând și amestecând până când toată supa este absorbită înainte de a adăuga mai multă. Acest proces durează în general 18-20 minute.
Cam cu 10 minute înainte ca risotto-ul să fie gata, adaugă bucățile de sparanghel și continuă să gătești, amestecând din când în când.
Într-o tigaie separată, topește untul la foc mediu și adaugă somonul cubulețe. Călește somonul până când este doar pătruns, cam 3-5 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.
Odată ce risotto-ul este cremos și orezul este fraged, dar totuși ușor ferm la mușcare, adaugă somonul gătit și brânza Parmezan. Amestecă ușor pentru a combina bine toate ingredientele. Ajustează condimentele cu mai multă sare și piper, dacă este nevoie.
Scoate risotto-ul de pe foc și lasă-l să stea un minut înainte de a-l servi.
Servește risotto-ul în boluri individuale, garnisit cu pătrunjel proaspăt. Opțional, poți oferi felii de lămâie alături pentru o notă proaspătă suplimentară.

Bucură-te de Risotto cu Sparanghel și Salmom alături de un pahar din vinul alb preferat. Poftă bună!