Joe Roshkovsky
Prajitură sățioasă Quiche Lorraine cu bacon și brânză
Quiche Lorraine este un fel de mâncare clasic francez care combină aromele bogate ale baconului și brânzei într-un umplut cremos, asemănător cu o budincă, copt într-un aluat fraged de tartă. Perfectă pentru brunch, prânz sau o cină ușoară, această quiche este atât elegantă, cât și satisfăcătoare. Baconul afumat se potrivește perfect cu aciditatea brânzei, toate învelite într-un amestec bogat și ouă care se coace perfect în cuptor.
Ingrediente###
Pentru aluat:
– 1 1/4 căni făină
– 1/2 linguriță sare
– 1/2 cană unt nesarat, rece și tăiat cubulețe
– 3-4 linguri apă rece
Pentru umplutură:
– 6 felii bacon
– 1 cană brânză Gruyère sau brânză elvețiană rasă
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 4 ouă mari
– 1 1/2 căni smântână lichidă
– 1/4 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper alb măcinat
– 1/4 linguriță nucșoară măcinată
– 2 lingurițe ceapă verde tocată (opțional)
Instrucțiuni###
Pentru aluat:
1. Într-un castron mare, combinați făina și sarea.
2. Frecați untul până când compoziția devine măruntă.
3. Adăugați treptat apa rece, câte o lingură odată, până când aluatul se leagă.
4. Modelați aluatul în formă de minge, aplatizați-l sub formă de disc, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la rece cel puțin 1 oră.
5. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
6. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și așezați-l într-o formă de tartă de 9 inch. Tăiați excesul pentru a lăsa un margini de 1 inch.
7. Îndoiți marginile sub aluat și modelați-le după preferință. Înțepați fundul și pereții cu o furculiță.
8. Așezați hârtia de copt peste aluat și umpleți cu bile pentru tartă sau cu fasole uscată. Coaceți timp de 15 minute, îndepărtați greutățile și hârtia, apoi coaceți încă 10 minute sau până când aluatul este aurie. Lăsați să se răcească.
Pentru umplutură:
1. Gătiți baconul într-o tigaie la foc mediu până devine crocant. Transferați pe un platou acoperit cu un prosop de hârtie pentru a se scurge, apoi sfărâmați baconul.
2. În aceeași tigaie, căliți ceapa până devine moale și translucidă, aproximativ 5 minute.
3. Presărați brânza, baconul sfărâmat și ceapa uniform pe fundul crustei răcite.
4. Într-un bol mediu, amestecați ouăle, smântâna lichidă, sarea, piperul și nucșoara până când obțineți o compoziție omogenă. Turnați amestecul de ou peste brânză, bacon și ceapă în crustă.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când umplutura este coaptă și partea de sus este ușor aurie. Un cuțit introdus în centru ar trebui să iasă curat.
6. Lăsați quiche-ul să se răcească cel puțin 10 minute înainte de a tăia. Garnisiți cu ceapă verde tocată dacă doriți.
Bucurați-vă de delicioasa voastră Quiche Lorraine sățioasă cu bacon și brânză, o combinație perfectă de arome bogate și texturi reconfortante!
