Seweryn Dominsky
Dovleac Umplut cu Quinoa Refinedă și Ierburi Aromatice și Mirodenii
Dovleacul umplut cu quinoa este un preparat delicios și sănătos care combină aroma nucătoare a quinoei cu gustul dulce și delicat al dovleacului copt. Această armonie savuroasă este îmbogățită de ierburile aromatice și mirodeniile, transformându-l într-un preparat perfect pentru o cină în familie sau o adunare festivă. Nu doar că este încărcat cu nutrienți, dar arată și frumos pe farfurie, fiind la fel de plăcut ochiului precum este gustului.
Ingrediente:
– 2 dovleci medii (cum ar fi dovleac acorn sau dovleac butternut)
– 1 cană de quinoa, clătită
– 1 ¾ căni de supă de legume
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– ½ linguriță de boia dulce
– ½ linguriță de scorțișoară
– Sare și piper, după gust
– ¼ cană de merișoare uscate sau stafide (opțional)
– ¼ cană de pătrunjel tocat
– ¼ cană de coriandru tocat
– ¼ cană de nuci sau migdale tocate (opțional)
– 2 linguri de ulei de măsline
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Dovleacul:
a. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
b. Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime și scoateți semințele.
c. Pensați părțile tăiate ale dovleacului cu 1 lingură de ulei de măsline și așezați-le cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt.
d. Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când pulpa este moale și poate fi străpunsă ușor cu o furculiță. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
2. Gătiți Quinoa:
a. În timp ce dovleacul se coace, combinați quinoa clătită și supa de legume într-un vas de dimensiuni medii.
b. Aduceți la fierbere pe foc mare, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute, sau până când lichidul este absorbit și quinoa este moale.
c. Flufiați quinoa cu o furculiță și lăsați deoparte.
3. Pregătiți Umplutura:
a. Într-o tigaie mare, încălziți celelalte 1 lingură de ulei de măsline pe foc mediu.
b. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, cam 5 minute.
c. Adăugați usturoiul mărunțit, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, boiaua dulce și scorțișoara, gătind încă 1-2 minute până devine aromat.
d. Amestecați quinoa fiartă, merișoarele sau stafidele (dacă le folosiți), pătrunjelul, coriandrul și nucile tocate (dacă le folosiți).
e. Condimentați cu sare și piper după gust, și amestecați până când toate ingredientele se integrează bine.
4. Umpleți Dovleacul:
a. Așezați jumătățile de dovleac copt cu partea tăiată în sus și adăugați cu grijă umplutura de quinoa în fiecare jumătate, compactând ușor pentru a ține umplutura împreună.
b. Opțional: turnați puțin ulei de măsline peste umplutură pentru un plus de consistență.
5. Coaceți și Serviți:
a. Introduceți dovleacul umplut înapoi în cuptor și coaceți pentru încă 10-15 minute, doar până când totul este încălzit.
b. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin înainte de servire.
Serviți Dovleacul Umplut cu Quinoa Refinedă și Ierburi Aromatice și Mirodenii călduț, garnisit cu ierburi proaspete dacă doriți. Acest preparat este perfect alături de o salată sau legume aburite. Bucurați-vă de o masă hrănitoare și plină de savoare!
