Karol Smith
Dovleac Acorn Umplut cu Quinoa la Grătar Exquisit și Glazurat cu Rodie
Acest preparat delicios și sănătos combină aroma nucătoare a quinoei cu dulceața dovleacului acorn copt, echilibrată de o glazură acră de rodie. Nu doar că este vizual uimitor, dar este și o sursă puternică de nutrienți, făcându-l o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă, dar rafinată.
Ingrediente
Pentru dovleac:
– 2 dovleci acorn medii, tăiați pe jumătate și semințele scoase
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper negru, după gust
Pentru umplutură cu quinoa:
– 1 cană quinoa, spălată
– 2 căni supă de legume
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 cană merișoare uscate
– 1/2 cană nuci pecan tocate
– 1/2 linguriță chimion măcinat
– 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
– Sare și piper negru, după gust
Pentru glazură de rodie:
– 1 cană suc de rodie
– 1 lingură miere
– 1 linguriță suc de lămâie
– 1 linguriță amidon de porumb amestecat cu 1 lingură apă
Instrucțiuni
Pregătirea dovlecilor:
1. Încălziți cuptorul la 200°C (400°F).
2. Pensulați laturile tăiate ale dovlecilor acorn cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper negru. Așezați dovlecii, cu partea tăiată în jos, pe o tavă de copt.
3. Coaceți timp de 25-30 minute, până când dovleacul este moale și ușor caramelizat la margini.
Pregătirea umpluturii cu quinoa:
1. În timp ce dovleacul se coace, combinați quinoa și supa de legume într-un vas de dimensiuni medii. Dați în clocot, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute până când quinoa este moale și supa este absorbită.
2. Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine transparentă, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și mai căliți încă un minut.
3. Adăugați quinoa gătită, merișoarele uscate, nucile pecan tocate, chimionul măcinat, scorțișoara măcinată, sare și piper negru. Amestecați până când se combină bine și se încălzesc. Luați de pe foc și lăsați deoparte.
Pregătirea glazurii de rodie:
1. Într-o cratiță mică, combinați sucul de rodie, mierea și suc de lămâie. Dați într-un clocot ușor la foc mediu.
2. Amestecați în amestecul de amidon și continuați să gătiți, amestecând până când sosul se îngroașă, cam 2 minute. Luați de pe foc.
Asamblarea preparatului:
1. Odată ce părțile dovlecilor sunt moi și s-au răcit puțin, puneți umplutura de quinoa în cavitatea fiecărui dovleac.
2. Turnați glazura de rodie peste dovlecii umpluți înainte de a servi.
Bucurați-vă de Dovleac Acorn Umplut cu Quinoa la Grătar Exquisit și Glazurat cu Rodie, delicios și nutritiv!
