Seweryn Dominsky
Gnocchi delicioase de dovleac cu sos de unt și salvie
Acest preparat este o delicioasă fuziune de arome bogate și pământene. Gnocchi-ul moale de dovleac este frumos completat de sosul aromatic de unt și salvie, creând un fel de mâncare reconfortant perfect pentru toamnă sau pentru orice seară cozy.
Ingrediente:
– 1 cană de piure de dovleac
– 1 cană de brânză ricotta
– 1/2 cană de brânză Parmezan rasă
– 2 ouă
– 2 căni de făină albă (plus extra pentru presărat)
– 1 praf de nucșoară
– Sare și piper după gust
– 1/4 cană de unt nesărat
– 10 frunze proaspete de salvie
– Brânză Parmezan rasă pentru ornat
Instrucțiuni:
1. Preparează aluatul de Gnocchi:
– Într-un castron mare, amestecă piureul de dovleac, brânza ricotta, brânza Parmezan și ouăle. Amestecă până devine omogen.
– Adaugă treptat făina, nucșoara, sarea și piperul, amestecând până aluatul începe să se lege. Aluatul ar trebui să fie moale dar nu lipicios. Dacă este prea lipicios, adaugă puțină făină.
2. Modelează Gnocchi-ul:
– Presară ușor făină pe o suprafață de lucru curată și pe mâini. Ia o porție din aluat și rulează-l într-o coardă lungă, de aproximativ 3/4 inch în diametru.
– Taie coarda în bucăți de 1 inch. Le poți lăsa așa sau poți rula ușor fiecare bucată pe dinții unei furculițe pentru a crea striuri.
– Așază gnocchi-ul pe o tavă presărată ușor cu făină.
3. Fierbe Gnocchi-ul:
– Aduce la fiert o oală mare cu apă sărată. Adaugă gnocchi-ul în loturi, având grijă să nu aglomerezi oala.
– Când gnocchi-urile plutesc la suprafață (aproximativ 2-3 minute), gătește-le încă un minut, apoi folosește o spumieră pentru a le transfera pe un platou.
4. Prepară sosul de unt și salvie:
– Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu până începe să facă spumă.
– Adaugă frunzele de salvie și gătește până untul capătă o tentă ușor aurie și frunzele de salvie devin crocante. Ai grijă să nu arzi untul.
5. Combinați și servește:
– Adaugă gnocchi-ul gătit în tigaie, amestecând ușor pentru a se acoperi cu sosul de unt și salvie.
– Servește imediat, ornând cu brânză Parmezan rasă adițională.
Bucură-te de aceste Gnocchi delicioase de dovleac cu sos de unt și salvie ca un fel principal sau un delicios acompaniament. Este o modalitate perfectă de a folosi ingrediente de sezon și de a aduce căldură la masa ta.
