Seweryn Dominsky
Delicioasă Carbonara Autentică cu Pancetta Crocantă
Carbonara este un fel clasic de paste italian care este bogat și satisfăcător, având o sos cremos din ou, pancetta sărată și Pecorino Romano maturat. Această rețetă adună ingredientele simple pentru a crea o pastă luxoasă și catifelată, care cu siguranță va deveni o preferată în casa dvs.
Ingrediente:
- 200g (7 oz) spaghete
- 100g (3.5 oz) pancetta, cubulețe
- 2 ouă mari
- 50g (1.75 oz) brânză Pecorino Romano, rasă fin
- 2 căței de usturoi, tocați
- Sare și piper negru, după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru garnitură)
Instrucțiuni:
- ###Fierbeți Spaghetele###: Umpleți un vas mare cu apă, adăugați o cantitate generoasă de sare și aduceți la fierbere. Gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Rezervați 1 cană de apă de la paste și apoi scurgeți spaghetele.
- ###Pregătiți Pancetta###: În timp ce pastele se gătesc, încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați pancetta cubulețe și gătiți până devine crocantă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l aproximativ 1 minut, sau până devine aromat. Luați tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte.
- ###Amestecați Sosul###: Într-un bol mediu, mixați ouăle și brânza Pecorino Romano rasă fin până se combină bine. Condimentați cu un praf de sare și o cantitate generoasă de piper negru.
- ###Combinați Pastele cu Sosul###: Reveniți repede tigaia cu pancetta și usturoi la foc mic. Adăugați spaghetele scurse în tigaie și amestecați. Luați tigaia de pe foc și turnați amestecul de ou și brânză, amestecând repede pentru a acoperi pastele (căldura reziduală de la pastă va găti ouăle și va forma un sos cremos). Dacă sosul este prea gros, adăugați treptat puțină apă de la paste rezervată până obțineți consistența dorită.
- ###Serviți și Garnisiți###: Împărțiți carbonara pe farfurii de servire, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți, și presărați piper negru și brânză Pecorino Romano adițională deasupra.
Bucurați-vă de delicioasa Carbonara cu Pancetta Crocantă, un clasic italian reconfortant și elegant care este perfect pentru orice ocazie!
