Joe Roshkovsky
Delicioasele Rulade Vietnameze de Primăvară (Gỏi cuốn) pentru un Start Plin de Arome
Descriere:
Ruladele vietnameze de primăvară, cunoscute și sub numele de Gỏi cuốn, sunt un aperitiv proaspăt și sănătos care combină aromele delicate ale creveților, legumelor și ierburilor învelite în foaie de orez. Aceste rulade sunt de obicei servite cu o sos de arahide aromat, adăugând un strat suplimentar de gust. Ușor de făcut și delicioase, sunt perfecte pentru orice ocazie.
Rețetă:
Ingrediente:
Pentru Ruladele de Primăvară:
– 8 creveți mari, curățați și fierți
– 4 oz de tăiței de orez
– 8 foi de orez
– 1 cană de salată tocată
– 1/2 cană de frunze proaspete de mentă
– 1/2 cană de coriandru proaspăt
– 1/2 cană de busuioc tailandez proaspăt
– 1/2 cană de morcovi rasi
– 1 castravete, tăiat julien
– 1 avocado, feliat (opțional)
Pentru Sosul de Arahide:
– 1/4 cană de sos hoisin
– 3 linguri de unt de arahide
– 1 lingură de sos de soia
– 1 lingură de oțet de orez
– 2 lingurițe de zahăr
– 1/2 cană de apă
– 1-2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță de sriracha (opțional)
– Fistic măcinat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Tăițeii de Orez:
– Gătiți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și lăsați deoparte.
2. Pregătiți Creveții:
– Tăiați fiecare creveț în jumătate pe lungime. Lăsați deoparte.
3. Pregătiți Foaia de Orez:
– Umpleți un castron mare cu apă caldă. Înmuiati o foaie de orez în apă timp de aproximativ 10-15 secunde până când devine flexibilă. Scoateți și așezați pe o suprafață de lucru umedă sau pe un prosop curat.
4. Asamblați Ruladele de Primăvară:
– Așezați 2 jumătăți de creveți, cu partea tăiată în sus, pe partea inferioară a foii de orez.
– Adăugați o mână de tăiței, salată, mentă, coriandru, busuioc tailandez, morcovi, castravete și avocado (dacă folosiți) deasupra creveților.
– Îndoiți partea de jos a foii de orez peste umpluturi, apoi îndoiți lateralele și rulați strâns pentru a închide umpluturile.
– Repetați cu restul ingredientelor pentru a face mai multe rulade.
5. Preparați Sosul de Arahide:
– Într-un vas mic, combinați sosul hoisin, untul de arahide, sosul de soia, oțetul de orez, zahărul, apa, usturoiul și sriracha (dacă folosiți).
– Gătiți la foc mediu, amestecând continuu până când devine moale și ușor îngroșat, aproximativ 3-5 minute.
– Se îndepărtează de pe foc și se lasă să se răcească puțin. Se decorează cu fistic măcinat.
6. Serviți:
– Serviți ruladele de primăvară alături de sosul de arahide. Bucurați-vă de ele proaspete și înmuiați fiecare mușcătură în sos pentru o explozie perfectă de arome.
Bucurați-vă de Ruladele Vietnameze de Primăvară (Gỏi cuốn) ca aperitiv delicios sau ca o masă ușoară!
