Joe Roshkovsky
Delicioasele Tamales Mexicane Autentice din Porumb Albastru
Tamales Mexicane din Porumb Albastru sunt un fel tradițional care prezintă un tip special de aluat de porumb numit masa, făcut din porumb albastru. Apreciate pentru aroma lor unică și nuanța lor purpurie profundă, aceste tamales sunt înfășurate în frunze de porumb și aburite la perfecțiune, devenind unul dintre preparatele preferate în bucătăria mexicană. Umplutura poate fi dulce sau sărată, iar tamales sunt adesea savurate în cadrul unor evenimente festive.
Ingrediente:
#Pentru Masa:
• 2 căni de făină de porumb albastru masa harina
• 1 1/2 căni supă de pui sau legume caldă
• 1/2 cană untură sau unt vegetal
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță sare
#Pentru Umplutură:
• 2 căni de carne de pui sau porc fiartă și sfâșiată
• 1 cană de salsa verde sau roșie
• 1/2 cană ceapă tocată
• 1 cană brânză rasă (opțional)
#Pentru Asamblare:
• Frunze de porumb uscate (înmuiați în apă caldă pentru cel puțin 30 de minute)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Masa: Într-un castron mare, bateți untura (sau untul vegetal) cu un mixer electric până devine spumoasă. Într-un alt castron, amestecați făina de porumb albastru masa harina, praful de copt și sarea. Adăugați treptat ingredientele uscate la untură, alternând cu supa caldă până când compoziția devine o pastă netedă, ușor de întins.
2. Pregătiți Umplutura: Într-un castron mediu, combinați carnea de pui sau porc sfâșiată cu salsă și ceapa tocată. Amestecați bine pentru a acoperi uniform carnea. Dacă doriți, adăugați brânza rasă la amestecul de carne.
3. Asamblare Tamales: Luați o frunză de porumb înmuiată și întindeți un strat subțire de masă în centru, lăsând aproximativ 1 inch de spațiu la partea de sus și de jos. Adăugați aproximativ 2 linguri de umplutură din carne în centrul masei. Îndoiți lateralele frunzei de porumb spre centru, apoi îndoiți partea de jos pentru a sigila umplutura în interior. Repetați procedura cu celelalte frunze de porumb și umplutură.
4. Aburiți Tamales: Așezați tamalesurile asamblate în poziție verticală într-un vas mare de aburi, asigurându-vă că nu sunt așezate prea strâns. Acoperiți tamalesurile cu frunze de porumb înmuiate suplimentare sau cu un șervet umed. Aburiți pe foc mediu-mare timp de aproximativ 1-1 1/2 ore, sau până când masa este fermă și se desprinde ușor de frunză.
5. Serviți Cald: După ce tamalesurile sunt gata, lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de servire. Aceste tamales pot fi savurate simple sau cu o porție suplimentară de salsă, smântână sau guacamole.
Bucurați-vă de aroma autentică a Tamales Mexicane din Porumb Albastru! Ele sunt sigur să fie apreciate la orice adunare, oferindu-vă o experiență a bucătăriei tradiționale mexicane la masă.
