Aripi de pui delicioase și picante din Oaxaca
Aripile de pui din Oaxaca sunt un preparat plin de aromă, inspirat din bogata tradiție culinară a statului Oaxaca din Mexic. Aceste aripi sunt marinade cu condimente oaxaceene și apoi coapte perfect, rezultând o crustă crocantă și o carne suculentă și fragedă în interior. Sosul picant și afumat care însoțește adaugă un strat suplimentar de savoare la fiecare mușcătură.
Ingrediente:
- 2 lbs aripi de pui
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 ceașcă suc de lime
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură pudră de chili
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- Pentru sosul de înmuiat:
- 1/2 ceașcă maioneză
- 1/4 ceașcă smântână
- 1 ardei chipotle în sos adobo, tocat mărunt
- 1 lingură sos adobo
- 1 lingură suc de lime
Instrucțiuni:
- Marinare aripilor: Într-un castron mare, combinați usturoiul tocat, sucul de lime, uleiul de măsline, pudra de chili, chimenul măcinat, boiaua afumată, oregano uscat, sarea și piperul. Adăugați aripile de pui și amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu marinada. Acoperiți și puneți la frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
- Preîncălzirea cuptorului: Încălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați o tavă de copt cu hârtie de aluminiu și puneți un grătar deasupra.
- Coacerea aripilor: Așezați aripile de pui marinade într-un singur strat pe grătar. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, întorcându-le pe jumătatea timpului de coacere, până când devin aurii și crocante.
- Pregătirea sosului de înmuiat: În timp ce aripile se coc, pregătiți sosul de înmuiat. Într-un castron mediu, combinați maioneza, smântâna, ardeiul chipotle tocat, sosul adobo și sucul de lime. Amestecați bine până obțineți o consistență fină și cremoasă. Lăsați deoparte.
- Servire: Odată ce aripile sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se odihnească câteva minute. Transferați-le pe un platou de servire și serviți-le calde, alături de sosul picant de înmuiat.
Bucurați-vă de gustul delicios al aripilor de pui din Oaxaca, perfecte pentru orice adunare sau ca răsfăț gustos pentru dumneavoastră!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com