Delicioase găluște făcute în casă: Perfecte pentru o cină confortabilă

Delicioase Chifteluțe Făcute în Casă: Perfecte pentru o Cină Confortabilă

Chifteluțele sunt un preparat delicios de comfort food care poate fi savurat de persoane din toate categoriile de vârstă. Aceste bucate moi și pufoase, umplute cu ingrediente savuroase, sunt o masă consistentă și satisfăcătoare. Fie că sunt fierte la aburi, fierte sau prăjite în tigaie, chifteluțele sunt versatile și pot fi servite alături de o varietate largă de sosuri de înmuiere și garnituri. În această rețetă, vom pregăti chifteluțe clasice cu carne de porc și legume de la zero, asigurându-ne că experiența va fi una deosebită atât în procesul de preparare, cât și în momentul servirii.

Ingrediente:

Aluat:

• 2 căni de făină de grâu
• 1/2 linguriță de sare
• 3/4 cană de apă fierbinte
• 1 lingură de ulei vegetal

Umplutură:

• 1/2 de kilogram de carne de porc tocată
• 1 cană de varză tocată fin
• 1/4 de cană de ceapă verde tocată
• 1 lingură de ghimbir ras
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 linguriță de zahăr
• 1/4 linguriță de piper alb
• 1/4 linguriță de sare

Pentru Gătit:

• 2 linguri de ulei vegetal (pentru prăjit, dacă se dorește)
• Apă (pentru fiert, dacă se dorește)

Sos de Înmuiere:

• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingură de oțet de orez
• 1 linguriță de ulei de susan
• 1 linguriță de ulei de ardei iute (opțional)
• 1 lingură de ceapă verde tocată fin

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Aluatului:

1. Într-un castron mare, amestecați făina și sarea.
2. Adăugați apa fierbinte și uleiul vegetal, apoi amestecați până obțineți un aluat gros.
3. Puneți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați timp de aproximativ 5 minute până devine neted și elastic.
4. Acoperiți aluatul cu un șervețel umed și lăsați-l să se odihnească timp de 30-60 de minute.

2. Pregătirea Umpluturii:

1. Într-un bol mare, combinați carnea de porc tocată, varza tocată, ceapa verde, ghimbirul și usturoiul.
2. Adăugați sosul de soia, uleiul de susan, zahărul, piperul alb și sarea. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt combinate în mod uniform.

3. Asamblarea Chifteluțelor:

1. Tăiați aluatul odihnit în două bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-un toc mai lung și apoi tăiați în 12-15 bucăți mici.
2. Rulați fiecare bucată mică într-o bilă, apoi aplatizați cu un sucitor pentru a forma un cerc mic, de aproximativ 3 inch în diametru.
3. Puneți aproximativ 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat.
4. Îndoiți aluatul peste umplutură pentru a forma o formă de semilună și apăsați marginile împreună pentru a sigila. Puteți aplica o modelare decorativă la margini, dacă doriți.

4. Gătirea Chifteluțelor:

• Pentru Fiert: Aduceți la fierbere un vas cu apă. Adăugați chifteluțele în loturi și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute până când plutesc la suprafață. Îndepărtați cu o spumieră și scurgeți-le.
• Pentru Prăjit: Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare pe foc mediu. Aranjați chifteluțele într-un singur strat și gătiți timp de 2-3 minute până când partea de jos devine aurie. Adăugați 1/4 cană de apă în tigaie și acoperiți. Gătiți timp de încă 5-7 minute până când apa s-a evaporat și chifteluțele sunt gătite complet.

5. Pregătirea Sosului de Înmuiere:

1. Într-un bol mic, combinați sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, uleiul de ardei iute (dacă se folosește) și ceapa verde tocată fin.
2. Amestecați bine și serviți alături de chifteluțe.

Bucurați-vă de chifteluțele făcute în casă cu sosul de înmuiere acrișor și savuros pentru o masă cu adevărat satisfăcătoare!