Seweryn Dominsky
Boți delicioși de vinete coapte cu Garam Masala
Descriere:
Boții de vinete coapți cu Garam Masala sunt un preparat plin de aromă ce combină gustul condimentelor indiene cu aroma pământie a vinetelor coapte. Acest preparat vegetarian delicios nu doar arată bine, ci este și plin de arome, fiind alegerea perfectă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
Ingrediente:
– 2 vinete mari
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 bucată de ghimbir de 2.5 cm, ras
– 2 roșii, tocate
– 1 linguriță de Garam Masala
– 1/2 linguriță de chimen măcinat
– 1/2 linguriță de coriandru măcinat
– 1/2 linguriță de turmeric
– Sare, după gust
– Piper negru măcinat, după gust
– 1/2 cană de năut fiert
– 1/2 cană de brânză feta sfărâmată (opțional)
– Cilantro proaspăt pentru garnisire
– Felii de lămâie, pentru servit
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți vinetele: Tăiați vinetele pe lungime în jumătate. Cu ajutorul unei linguri, scoateți marea parte din pulpă, lăsând un mic margini în jur pentru a crea „barci”. Tocați fin pulpa scoasă și puneți-o deoparte.
3. Pensați părțile interioare ale jumătăților de vinete cu 1 lingură de ulei de măsline, și condimentați-le cu sare și piper. Așezați-le pe o tavă de copt, cu partea tăiată în sus, și coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute, până se înmoaie ușor și devin ușor aurii.
4. Gătiți umplutura: În timp ce vinetele se coc, încălziți restul de 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale și translucentă, cam 5 minute.
5. Adăugați usturoiul și ghimbirul în tigaie și gătiți încă 2 minute, până devin aromatice.
6. Amestecați roșiile tocate, Garam Masala, chimenul măcinat, coriandrul măcinat și turmericul. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când roșiile s-au dezintegrat și condimentele s-au încorporat bine.
7. Adăugați pulpa tocată de vinete și năutul fiert în tigaie. Gătiți timp de încă 5-7 minute, până când amestecul este bine combinat și vinetele sunt moi. Condimentați cu sare și piper după gust.
8. Asamblați boții: Scoateți jumătățile de vinete coapte din cuptor. Puteți umple fiecare jumătate de vinete cu umplutura, împachetând bine.
9. Opțional: Presărați brânza feta sfărâmată peste fiecare vinete umplute.
10. Introduceți boții de vinete înapoi în cuptor și coaceți timp de încă 10 minute, până umplutura este încălzită și brânza feta (dacă ați folosit-o) este topită și ușor aurie.
11. Garnisați cu frunze proaspete de cilantro și serviți cu felii de lămâie alături.
Bucurați-vă de Boții Delicioși de Vinete Coapte cu Garam Masala fierbinți, alături de orez sau pâine naan!
