Joe Roshkovsky
Supă cremoasă italiană de roșii cu busuioc și usturoi
Această supă cremoasă de roșii este un fel de mâncare reconfortant și savuros care aduce împreună aromele clasice ale Italiei. Cu busuioc proaspăt, usturoi și roșii coapte, această supă este perfectă ca fel principal ușor sau ca aperitiv. Este ușor de preparat și poate fi servită alături de pâine crocantă sau o salată simplă.
Ingrediente:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
– 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
– 2 conserve (28 oz fiecare) de roșii întregi în suc propriu
– 4 căni de supă de pui sau legume
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1 linguriță de busuioc uscat
– 1/2 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
– Sare și piper după gust
– Frunze proaspete de busuioc, pentru garnisire
– Brânză Parmezan rasă, pentru garnisire (opțional)
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, cam 5-7 minute.
2. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine aromatic.
3. Amestecați morcovii și țelina, și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până încep să se înmoaie.
4. Adăugați roșiile din conservă (cu sucul lor) și supa. Zdrobiți roșiile cu o lingură sau un zdrobitor de cartofi pentru o textură mai grosieră.
5. Adăugați oregano uscat, busuioc uscat și zahărul (dacă folosiți). Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Lăsați supa să fiarbă și gătiți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când legumele sunt moi.
7. Folosiți un blender de imersiune pentru a amesteca supa până obțineți consistența dorită—fină sau ușor chunky.
8. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar, adăugând mai multă sare și piper după preferință.
9. Garnisiți cu frunze proaspete de busuioc și, dacă doriți, presărați puțină brânză Parmezan rasă.
10. Serviți cald cu pâine crocantă sau o salată simplă alături.
Bucurați-vă de această supă cremoasă și delicioasă de roșii, perfectă pentru a vă încălzi într-o zi răcoroasă!
