Seweryn Dominsky
Leguminoase Exquisite cu Dressing de Vin Alb Vinaigrette
Această mâncare vibrantă și răcoritoare de legume, stropită cu un dressing de vin alb vinaigrette, este o adăugare delicioasă la orice masă. Combinând aromele proaspete ale legumelor sezoniere cu un dressing acidulat, această mâncare este atât sănătoasă, cât și gustoasă.
Ingrediente:
– 2 căni de buchetele de broccoli
– 1 cană de roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 1 cană de ardei gras colorat, cuburi
– 1 cană de dovlecei galbeni, felii
– 1/2 cană de ceapă roșie, felii subțiri
– 1/4 cană de oțet de vin alb
– 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță muștar Dijon
– 1 lingură miere
– Sare și piper după gust
– Perejil proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Legumele: Începeți prin spălarea și tăierea tuturor legumelor așa cum este indicat. Asigurați-vă că sunt tăiate în bucăți potrivite pentru a fi consumate ușor și a se găti uniform.
2. Blanchați Broccoli-ul: Pregătiți un vas cu apă care se fierbe și blanchați buchetelele de broccoli timp de aproximativ 2-3 minute, până când devin verzi aprinse și ușor moi. Transferați-le imediat într-un castron cu apă și gheață pentru a opri procesul de fierbere, apoi scurgeți-le și lăsați-le deoparte.
3. Preparați Dressing-ul: Într-un bol mic, amestecați împreună oțetul de vin alb, usturoiul tocat, muștarul Dijon, mierea, sarea și piperul. Turnați uleiul de măsline extravirgin în fir subțire continuând să amestecați până când dressing-ul este bine emulsionat și fin.
4. Amestecați Legumele: Într-un bol mare de amestecare, combinați broccoli-ul blanchat, roșiile cherry, ardeii grași cuburi, dovlecii și ceapa roșie. Turnați dressing-ul de vin alb peste legume și amestecați până când totul este bine acoperit.
5. Răcire și Marinare: Permiteți legumelor să stea la marinat în frigider cel puțin 30 de minute pentru a permite aromele să se amestece.
6. Serviți: Transferați legumele pe un platou de servire, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți reci sau la temperatura camerei.
Bucurați-vă de această Leguminoasă Exquisite cu Dressing de Vin Alb Vinaigrette atât ca garnitură, cât și ca fel principal ușor!
