Joe Roshkovsky
Plăcintă Lorraine exquisite cu brânză Jarlsberg
Quiche Lorraine este un preparat clasic francez care a devenit popular în întreaga lume datorită naturii sale delicioase și versatile. Această tartă sărată are un umplut bogat și cremos făcut din ouă, smântână și brânză Jarlsberg, toate învelite într-un aluat fraged și untos. Perfectă pentru micul dejun, prânz sau o cină ușoară, această plăcintă poate fi personalizată cu ingrediente suplimentare precum bacon, ceapă sau ierburi pentru a se potrivi gustului dumneavoastră.
Ingrediente:
Pentru crustă:
– 1 1/4 cani făină albă
– 1/2 linguriță sare
– 1/2 linguriță zahăr
– 1/2 cană unt nesărat, răcit și tăiat în bucăți mici
– 3-4 linguri apă rece
Pentru umplutură:
– 6 felii bacon
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 1 1/2 cani brânză Jarlsberg rasă
– 3 ouă mari
– 1 cană smântână grasă
– 1/2 cană lapte integral
– 1/4 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper negru
– 1/4 linguriță nucșoară măcinată
Instrucțiuni:
1. Pregătiți crusta:
1. Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și zahărul.
2. Adăugați bucățile de unt răcit în amestecul de făină. Folosind un tăietor de aluat sau vârfurile degetelor, lucrați untul în făină până când amestecul devine ca niște fulgi grosieri.
3. Adăugați treptat apa rece, câte o lingură pe rând, amestecând până când aluatul se leagă. Aveți grijă să nu lucrați prea mult aluatul.
4. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
5. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul răcit într-un cerc de 12 inci.
6. Așezați aluatul într-o formă de tartă de 9 inci, presându-l pe fund și pe margini. Tăiați orice exces de aluat.
7. Înțepați fundul crustei cu o furculiță și acoperiți-l cu hârtie de copt. Puneți boabe de copt sau fasole uscată.
8. Coaceți crusta timp de 15 minute, apoi îndepărtați greutățile și hârtia de copt. Coaceți încă 5-7 minute sau până când crusta devine ușor aurie. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte.
2. Pregătiți umplutura:
1. Într-o tigaie la foc mediu, gătiți baconul până devine crocant. Scoateți baconul din tigaie și lăsați-l să se scurgă pe șervețele de hârtie. Când s-a răcit, sfărâmați baconul în bucățele mici.
2. Adăugați ceapa tocată în tigaie cu grăsimea lăsată de bacon și căliți până devine moale și translucidă, cam 5 minute. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte.
3. Asamblați plăcinta:
1. Presărați uniform brânza Jarlsberg rasă pe fundul crustei pre-coapte.
2. Întindeți ceapa călită și baconul sfărâmat peste brânză.
4. Preparați crema de ou:
1. Într-un bol mediu, amestecați ouăle, smântâna, laptele, sarea, piperul și nucșoara până se omogenizează.
2. Turnați amestecul de ou peste umpluturile din crustă, asigurându-vă că este distribuit uniform.
5. Coaceți plăcinta:
1. Reduceți temperatura cuptorului la 350°F (175°C).
2. Așezați plăcinta asamblată pe o tavă de copt și coaceți timp de 35-40 minute sau până când umplutura este coaptă și partea de sus este ușor aurie.
3. Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o felia și servi.
Această Plăcintă Lorraine excelentă cu brânză Jarlsberg cu siguranță va impresiona cu umplutura sa bogată și plină de gust și crusta delicată. Savurați-o caldă sau la temperatura camerei și luați în considerare servirea ei cu o salată verde proaspătă pentru o masă completă.
