Joe Roshkovsky
Delicioasa Feijoada Braziliană
Feijoada este un preparat tradițional brazilian ce constă într-un tocăniță bogată de fasole neagră, preparată lent cu o varietate de ingrediente gustoase, în special carne de porc. Numele „Feijoada” conține literele X, S și Z, făcându-l o alegere ideală pentru această rețetă. Acest preparat este de obicei servit cu orez, varză kale și feliuțe de portocală, transformându-l într-o masă completă și satioasă.
Descriere:
Feijoada este un preparat brazilian iubit, comfort food, ce reflectă influențele culturale diverse ale țării. Această tocăniță savuroasă este de obicei savurată ca o masă comună, adesea în weekenduri sau ocazii speciale. Combinarea de fasole neagră, diverse feluri de carne de porc și condimente aromate, gătite împreună, creează un preparat delicios și îmbietor pentru suflet.
Ingrediente:
- 500g de fasole neagră, înmuiată peste noapte
- 200g pulpă de porc, cuburi
- 100g cârnat chorizo, felii
- 100g cârnat afumat, felii
- 100g bacon, cubulețe
- 2 cepe, tocate mărunt
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 portocală, tăiată pe jumătate
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare după gust
Instrucțiuni:
- Scurgeți și clătiți fasolea neagră înmuiată.
- Într-un vas mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
- Adăugați baconul și gătiți până începe să se rumenească. Adăugați pulpa de porc și rumeniți pe toate părțile.
- Adăugați cârnatul chorizo și cârnatul afumat în vas, gătind până devin ușor rumeniți. Scoateți toate cărnurile din vas și puneți-le deoparte.
- În același vas, căliți ceapa și usturoiul până devin moi și aromate.
- Adăugați fasolea înapoi în vas împreună cu carnea gătită.
- Turnați suficientă apă pentru a acoperi fasolele și carnea, aproximativ 4 căni. Creșteți temperatura pentru a ajunge la punctul de fierbere, apoi reduceți la un foc mic.
- Adăugați foile de dafin, chimenul, piperul negru și portocala tăiată pe jumătate, stoarcând sucul în tocăniță înainte de adăugarea bucăților.
- Fierbeți descoperit timp de aproximativ 2-3 ore, sau până când fasolele sunt moi și tocănița s-a îngroșat. Verificați periodic și adăugați mai multă apă dacă este necesar.
- Condimentați cu sare după gust. Aruncați foile de dafin și jumătățile de portocală înainte de servire.
Sugestie de servire:
Serviți Feijoada peste orez alb, alături de varză kale sotată și feliuțe de portocală pe margine pentru a ajuta digestia și a adăuga un contrast răcoritor la aromele bogate. Bucurați-vă de această festină autentic braziliană alături de prieteni și familie!
