Seweryn Dominsky
Beef Stroganoff decadent cu ciuperci cremoase și fettuccine
„`html
Beef Stroganoff este un preparat clasic rusesc care a devenit iubit în întreaga lume. Această mâncare reconfortantă combină felii de carne de vită și ciuperci într-un sos bogat și cremos, servit peste fettuccine calde. Este o masă ideală pentru o cină confortabilă cu prietenii sau familia, și deși pare luxos, este suficient de simplu de pregătit într-o seară aglomerată în timpul săptămânii.
Ingrediente:
– 450 g carne de vită de măcelar sau file mignon, tăiată felii subțiri
– 2 căni de ciuperci, feliate (ciuperci baby bella sau ciuperci albe merg bine)
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de unt
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 cană de supă de vită
– 1 cană de smântână acră
– 2 linguri de făină
– 1 lingură de sos Worcestershire
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
– 340 g de paste fettuccine
Instrucțiuni:
1. Se fierb Fettuccine: Pregătiți o oală mare cu apă sărată și lăsați-o să dea în clocot. Adăugați fettuccinele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și lăsați-le deoparte.
2. Se călește Carnea: Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați feliile de carne și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, cam 4-5 minute. Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o deoparte.
3. Se călesc Legumele: În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline și untul. Când untul se topește, căliți ceapa și usturoiul până ce ceapa devine sticloasă, cam 3-4 minute. Adăugați ciupercile și gătiți-le până se înmoaie, cam 5 minute.
4. Se prepară Sosul: Presărați făina peste amestecul de ciuperci și amestecați. Gătiți timp de 1-2 minute, apoi adăugați treptat supa de vită, amestecând încontinuu pentru a evita cocoloașele. Lăsați amestecul să dea în clocot și gătiți-l până se îngroașă, cam 5-7 minute.
5. Se finalizează Stroganoff: Reduceți focul la minim și adăugați smântâna și sosul Worcestershire. Întoarceți feliile de carne în tigaie și amestecați totul. Gătiți până când totul este încălzit. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Se combină și se servește: Adăugați fettuccinele gătite în tigaie și amestecați-le în sos. Serviți imediat, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat.
Bucurați-vă de acest delicios Stroganoff de vită cu ciuperci cremoase și fettuccine care cu siguranță va încânta papilele gustative!
„`
