John WashingtonCurry de pui thailandez cu infuzie de lime Kaffir: O călătorie aromatică a gusturilor și a aromelor
Porniți într-o aventură culinară cu acest exquisit curry de pui thailandez care încorporează frumos note citrice și aromate de lime Kaffir. Originar din bogatele tradiții culinare ale Thailandei, acest fel de mâncare este o simfonie delicioasă de gusturi care echilibrează cu măiestrie condimentele, dulceața și aciditatea. Lime-ul Kaffir, celebrat pentru parfumul său citric revigorant, ridică acest curry cu un strat de complexitate care vă încântă simțurile. Perfect pentru o cină confortabilă sau pentru a impresiona oaspeții la o petrecere, acest preparat se potrivește minunat cu orez jasmine la abur sau naan cald.
Ingrediente:
– 1 lingură de ulei vegetal
– 1 kg (aproximativ 450g) de pulpe de pui fără os și fără pieliță, tăiate în cuburi
– 2 linguri de pastă de curry roșu thailandez
– 1 conservă (14 uncii) de lapte de cocos
– 1 cană de supă de pui
– 5-6 frunze de lime Kaffir, rupte în bucăți
– 2 linguri de sos de pește
– 1 lingură de sos de soia
– 1 lingură de zahăr brun
– 1 ardei roșu, feliat
– 1 cană de mazăre păstăi, tăiate
– 1/4 cană de frunze proaspete de busuioc thailandez
– Sucul de la 1 lime
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți baza aromatică: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu. Adăugați pasta de curry roșu și prăjiți timp de aproximativ 2 minute, până când pasta devine aromatică și se întunecă la culoare.
2. Gătiți puiul: Adăugați bucățile de pui în tigaie, amestecând continuu pentru a le acoperi cu pasta de curry. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până când puiul este rumenit și gătit complet.
3. Creați sosul de curry: Turnați laptele de cocos și supa de pui, amestecând bine pentru a combina. Adăugați frunzele de lime Kaffir, sosul de pește, sosul de soia și zahărul brun. Aduceți amestecul la un fierbăt ușor, lăsând aromele să se îmbine.
4. Incorporați legumele: Adăugați ardeiul roșu feliat și mazărea păstăi. Continuați să fierbeți timp de încă 5 minute, până când legumele sunt fragede, dar încă vibrante.
5. Ultimele ajustări: Îndepărtați tigaia de pe foc. Adăugați sucul de lime și frunzele proaspete de busuioc thailandez. Gustati și ajustați condimentele cu sare și piper, dacă este necesar.
6. Serviți cu eleganță: Turnați curry-ul în boluri, asigurându-vă că fiecare porție primește o cantitate generoasă de pui, legume și sos. Garnisiți cu frunze suplimentare de busuioc pentru o finisare aromată.
Sfaturi de gătit:
– Frunzele de lime Kaffir: Pentru un maxim de aromă, rupeți ușor frunzele de lime Kaffir înainte de a le adăuga în curry. Acest lucru ajută la eliberarea uleiurilor esențiale.
– Busuioc thailandez: Dacă busuiocul thailandez nu este disponibil, îl puteți înlocui cu busuioc obișnuit, deși aroma va fi ușor diferită.
– Ajustarea condimentelor: Dacă preferați un curry mai picant, adăugați un ardei iute thailandez tăiat felii subțiri sau creșteți cantitatea de pastă de curry.
Sugestii de servire:
– Asortați acest curry cu orez jasmine aburit sau, pentru o notă inedită, serviți-l cu orez lipicios infuzat cu cocos.
– Oferiți o garnitură de castraveți feliați cu un sos vinaigrette ușor pentru un contrast revigorant.
Perechi perfecte:
– Savurați acest preparat cu un pahar rece de Riesling sau o lager ușoară pentru a completa aromele picante și bogate ale curry-ului.
Experimentați magia și farmecul bucătăriei thailandeze chiar din bucătăria dumneavoastră cu acest tantalizant curry de pui infuzat cu lime Kaffir!
