Mariusz Lewandowski
Curry de Pește Stil Indian Aromat: O Simfonie a Condimentelor și Prospețimii
Descoperiți aromele tentante ale acestui curry de pește de stil indian, un fel de mâncare delicios care echilibrează adâncimea bogată a condimentelor cu prospețimea peștelui. Această rețetă vă va ghida în crearea unui curry robust și aromatic care promite să fie un succes la masa dumneavoastră.
Ingrediente:
– 450 g fileuri de pește alb (cum ar fi tilapia sau cod), tăiate în bucăți
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 2 roșii, tocate mărunt
– 2 căței usturoi, mărunțiți
– 1 bucată de ghimbir proaspăt de aproximativ 2,5 cm, ras
– 1 ardei iute verde, tocat mărunt (opțional)
– 1 linguriță pudră de curcuma
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1 linguriță garam masala
– 1 cană de lapte de cocos
– Sare după gust
– Frunze proaspete de coriandru, tocate (pentru decor)
– Sucul de la jumătate de lămâie
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Ingredientele: Tocați legumele și pregătiți condimentele. Aceasta asigură un proces de gătit fără probleme.
2. Căliți Aromatele: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine aurie. Acest lucru durează în mod obișnuit aproximativ 5-7 minute.
3. Adăugați Usturoiul și Ghimbirul: Amestecați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul iute verde (dacă folosiți). Gătiți timp de încă 2 minute până devin parfumate.
4. Introduceți Roșiile: Adăugați roșiile tocate în tigaie. Gătiți-le până se formează o pastă groasă, aproximativ 5 minute.
5. Condimentați: Presărați turmericul, chimenul măcinat, coriandrul măcinat și puțină sare. Amestecați bine pentru a combina și lăsați condimentele să fiarbă încă 2 minute.
6. Adăugați Peștele: Adăugați cu grijă bucățile de pește în tigaie, asigurându-vă că sunt acoperite cu amestecul de condimente. Gătiți peștele timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte până începe să își schimbe culoarea.
7. Turnați Laptele de Cocos: Adăugați încet laptele de cocos în tigaie, amestecând ușor pentru a-l combina cu amestecul de condimente. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, permițând aromelor să se îmbine și peștelui să se gătească.
8. Finalizați cu Garam Masala: În ultimul minut de gătit, presărați garam masala peste curry și amestecați bine.
9. Atingere Finală: Opriți focul și stoarceți sucul de la jumătate de lămâie peste curry. Amestecați coriandrul proaspăt tocat.
10. Serviți: Serviți curry-ul aromat de pește cald cu orez fiert sau lipii. Decorați cu coriandru proaspăt suplimentar, dacă doriți.
Bucurați-vă de amestecul de condimente și prospețimea peștelui în acest delicios curry de pește de stil indian, sigur să vă lase papilele gustative dansând de bucurie.
