Mariusz Lewandowski
Curry de Curcan Picant cu Iaurt
Acest Curry de Curcan Picant cu Iaurt este un fel de mâncare de tip fusion care îmbină aromele bogate și aromatice ale curry-ului tradițional cu nuanța cremoasă și acră a iaurtului. Este o modalitate perfectă de a folosi curcanul rămas de la alte preparate, făcându-l un fel de mâncare ideal pentru sezonul festiv sau oricând vă doriti ceva consistent și plin de gust.
Ingrediente ###
Pentru Marinada de Curcan:
– 500g curcan gătit, tăiat în bucăți
– 1 cană iaurt natural
– 2 linguri suc de lămâie
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2,5 cm ghimbir, mărunțit
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță pudră de turmeric
– 1/2 linguriță pudră de chili
– Sare după gust
Pentru Curry:
– 2 linguri de ulei vegetal
– 1 ceapă mare, mărunțită fin
– 2 roșii, tocate
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2,5 cm ghimbir, mărunțit
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță pudră de turmeric
– 1/2 linguriță pudră de chili
– 1 linguriță garam masala
– 1 cană lapte de cocos
– 1 cană apă sau supă de pui
– Coriandru proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni ###
1. Marinează Curcanul:
Într-un castron, amestecă iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul, ghimbirul, chimionul, coriandrul, turmericul, pudra de chili și sarea. Adaugă bucățile de curcan în marinadă, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperă și lasă să stea la frigider cel puțin 2 ore, sau peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
2. Pregătește Baza de Curry:
Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa mărunțită și călește până devine aurie. Adaugă usturoiul și ghimbirul mărunțiți, gătind încă un minut până devin aromatice.
3. Adaugă Condimentele:
Pune în tigaie chimionul măcinat, coriandrul măcinat, turmericul și pudra de chili. Gătește condimentele timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant, până își eliberează aroma.
4. Gătește Roșiile:
Adaugă roșiile tocate în tigaie, gătind până se desfac și formează o pastă groasă, cam 5-7 minute.
5. Incorporază Curcanul Marinat:
Adaugă curcanul marinat împreună cu orice marinadă rămasă în tigaie. Amestecă bine pentru a combina cu amestecul de roșii.
6. Adaugă Lichidul:
Toarnă laptele de cocos și apa (sau supa de pui). Dă amestecul în clocot, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă pentru 15-20 de minute, permițând aromelor să se amestece.
7. Ajustează Gustul:
Adaugă garam masala și ajustează gustul cu sare, dacă este necesar. Gătește încă 5 minute.
8. Servește și Decorează:
Decorează cu coriandru proaspăt și serveste Curry-ul de Curcan Picant cu orez fiert sau chifle naan calde.
Bucurați-vă de deliciosul Curry de Curcan Picant cu Iaurt, un fel de mâncare care cu siguranță va impresiona prin aromele sale vibrante și textura cremoasă!
