Seweryn Dominsky
Piccata de Pui Cremoasă și Delicioasă
Bucurați-vă de aromele delicioase ale Piccata de Pui, un fel de mâncare clasic inspirat din bucătăria italiană, în care pieptul de pui fraged este rumenit în tigaie până devine auriu și apoi este înmuiat într-o sos bogat, tangy de lămâie și unt. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină elegantă, dar suficient de simplu pentru o masă în timpul săptămânii.
Ingrediente:
– 4 piepturi de pui fără os și piele
– Sare și piper după gust
– 1/2 cană făină albă, pentru tăvălire
– 4 linguri unt, divizat
– 3 linguri ulei de măsline, divizat
– 1/2 cană vin alb sec
– 3/4 cană supă de pui
– 1/4 cană suc de lămâie proaspăt (aproximativ 2 lămâi)
– 1/4 cană câpere, scurse și clătite
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Puiului: Condimentați piepturile de pui cu sare și piper. Tăvăliți fiecare piept în făină, scuturând excesul.
2. Încălzirea Tigaiei: Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare.
3. Gătirea Puiului: Adăugați piepturile de pui în tigaie și gătiți timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
4. Pregătirea Sosului: La aceeași tigaie, adăugați celelalte 1 lingură de ulei de măsline. Turnați vinul alb, frecând orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii. Adăugați supa de pui și sucul de lămâie. Duceți la fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, sau până sosul scade ușor.
5. Finalizarea Preparatului: Adăugați celelalte 2 linguri de unt și câperele în sos. Amestecați până când untul se topește și sosul devine mătăsos.
6. Servirea: Reintroduceți puiul în tigaie și turnați sosul deasupra. Încălziți până când puiul este încălzit, aproximativ 2 minute.
7. Garnisirea: Presărați cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Să vă bucurați de Piccata de Pui Cremoasă și Delicioasă făcută în casă! Serviți cu o porție de paste sau orez pentru o masă completă.
