John Washington
Kuzin maghiar (Közönséges Rántott Kacsa) – O mâncare delicioasă cu pui prăjit la perfecție
Közönséges rántott kacsa este o mâncare tradițională maghiară încălzitoare care se traduce ca „pui prăjit obișnuit”. Această mâncare reconfortantă nu are nimic obișnuit, surprinzând papilele gustative cu crusta crocantă și interiorul suculent și plin de aromă. Este o mâncare apreciată de mulți, perfectă pentru cinele de familie, adunări sau orice ocazie în care vrei să servici ceva special.
Ingrediente:
Pentru Marinadă:
– 0,9 kg piept de pui sau pulpă, tăiată în bucăți mici
– 1 ceașcă de lapte bătut
– 1/2 linguriță de boia
– 1/2 linguriță de pudră de usturoi
– 1/2 linguriță de sare
– 1/2 linguriță de piper negru
Pentru Pesmet:
– 1 ceașcă de făină albă
– 1 ceașcă de pesmet (preferabil panko pentru un plus de crocant)
– 1 linguriță de boia
– 1/2 linguriță de pudră de usturoi
– 1/2 linguriță de sare
– 1/2 linguriță de piper ne
Pentru Prăjit:
– Ulei vegetal (cât să umple o tigaie cu aproximativ 2,5 cm adâncime)
Opțional:
– Segmente de lămâie (pentru servire)
– Pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Marinarea Puiului:
– Într-un castron mare, amestecă laptele bătut, boiaua, pudra de usturoi, sarea și piperul negru. Adaugă bucățile de pui, asigurându-te că sunt complet acoperite de marinadă. Acoperă castronul cu folie de plastic și refrigerază timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte pentru cel mai bun rezultat.
2. Pregătirea Pesmetului:
– Într-un vas superficial, amestecă făina, pesmetul, boiaua, pudra de usturoi, sarea și piperul negru. Amestecă bine pentru a asigura o distribuție uniformă a condimentelor.
3. Încălzirea Uleiului:
– Toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare până când este adânc de aproximativ 2,5 cm. Încălzește la foc mediu-mare până când uleiul atinge 175°C.
4. Pesmetarea Puiului:
– Scoate puiul din marinadă, permitând scurgerea oricărui exces de lapte bătut. Treci fiecare bucată prin pesmet, apăsând ușor pentru a obține un strat uniform. Îndepărtează orice exces.
5. Prăjirea Puiului:
– Așază cu grijă bucățile de pui pesmetat în uleiul fierbinte, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește în porții mici, dacă este necesar. Gătește timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și sunt gătite. Temperatura internă ar trebui să ajungă la 74°C. Transferă puii prăjiți pe un platou tapetat cu șervete de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
6. Servirea:
– Așază puiul prăjit pe un platou de servire. Decorează cu segmente de lămâie și pătrunjel proaspăt, dacă dorești. Servește imediat, cât este cald și crocant.
Bucură-te de Kuzin maghiar (Közönséges Rántott Kacsa) alături de piure de cartofi, salată de varză sau o salată proaspătă pentru o masă completă!
