Karol Smith
Midii prăjite în stil New Jersey cu sos tartar făcut în casă
Midii prăjite în stil New Jersey reprezintă o bucată tradițională iubită din bucătăria de coastă, capturând esența verilor de la malul mării în fiecare mușcătură crocantă. Acest preparat constă în midii proaspete acoperite cu făină de porumb și făină, prăjite până devin aurii și crocante. Servite alături de un sos tartar caseric și acrișor, aceste midii sunt un aperitiv perfect sau o masă ușoară care te va transporta direct la malul Jersey.
Ingrediente:
Pentru Midii Prăjite:
– 1 livră midii proaspete, scoase de pe cochilie
– 1 cană făină pentru toate uzurile
– 1 cană făină de porumb
– 1 linguriță sare
– 1 linguriță piper negru
– 1/2 linguriţă boia dulce
– 1/2 linguriță praf de usturoi
– 1/4 linguriță piper cayenne (opțional, pentru un pic de iuțeală)
– 1 cană lapte bătut
– Ulei vegetal (pentru prăjit)
Pentru Sosul Tartar Făcut În Casă:
– 1 cană maioneză
– 1/4 cană castraveți murați tocați fin
– 1 lingură câpșuni, clătite și tocate
– 1 lingură suc de lămâie
– 1 linguriță muștar Dijon
– 1 linguriță mărar proaspăt tocat (sau 1/2 linguriță mărar uscat)
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Pregătiți Sosul Tartar:
1. Într-un bol mediu, combinați maioneza, castraveții tocați, câpșunile, sucul de lămâie, muștarul Dijon și mărarul.
2. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine combinate.
3. Condimentați cu sare și piper după gust.
4. Acoperiți și păstrați la rece până când sunt gata de servit, lăsând aromele să se combine.
Pregătiți Midii Prăjite:
1. Într-un vas superficial, combinați făina, făina de porumb, sarea, piperul negru, boiaua, praful de usturoi și piperul cayenne (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a crea amestecul de pește.
2. Turnați laptele bătut în alt vas superficial.
3. Încălziți aproximativ 2 inci de ulei vegetal într-o cratiță mare sau tigaie adâncă cu fundul gros la foc mediu-mare până când ajunge la 350°F (175°C).
4. Lucrând pe porții, înmuiați midii scoase de pe cochilie în laptele bătut, lăsând să picure excesul.
5. Tavați midii cu amestecul de pește, apăsând ușor pentru a vă asigura că sunt bine acoperite.
6. Pseudă midii în uleiul încins și prăjiți timp de 2-3 minute, sau până când devin aurii și crocante. Folosiți o lingură cu găuri pentru a scoate midii uleioase și a le transfera pe un platou căptușit cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
7. Continuați să prăjiți midii pe porții, având grijă să nu supraîncărcați cratița.
Serviți:
1. Aranjați midii prăjite pe un platou de servire și serviți imediat cu sos tartar făcut în casă alături.
2. Decorați cu felii de lămâie și ierburi proaspete, dacă doriți.
Bucurați-vă de Midii Prăjite în stil New Jersey cu Sos Tartar Făcut în Casă ca o delicatesă de la malul mării sau un aperitiv distractiv la următoarea întâlnire!
