Clasicul Khachapuri Georgiana: Un Delicios Colac Umplut cu Brânză

2024-07-24
Classic Georgian Khachapuri: A Delicious Cheese-Filled Bread

Khachapuri clasic georgian: o delicioasă pâine umplută cu brânză

Khachapuri este un preparat tradițional georgian care combină aspectele reconfortante ale pâinii și ale brânzei într-un preparat delicios. Este o pâine caldă în formă de barcă, umplută cu o mixtură decadentă de brânză și uneori cu un ou. Această masă indulgentă este perfectă pentru orice moment al zilei, oferind un gust magic al bucătăriei georgiene.

Ingrediente:
– Pentru aluat:
– 3,5 căni făină albă
– 1 cană apă caldă
– 1/2 cană lapte integral
– 1 pachet drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
– 1 lingură zahăr
– 1 linguriță sare
– 1/4 cană unt nesărat, topit

– Pentru umplutură:
– 2 căni brânză mixtă (tradițional Sulguni și brânza Imeretiană, dar mozzarella și feta pot fi folosite ca înlocuitori)
– 1 ou (pentru umplutură)
– 1 gălbenuș de ou (pentru unsoare)
– Piper negru măcinat proaspăt
– Opcional: 1 lingură iaurt grecesc simplu (pentru un gust mai acru)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți aluatul:
– Într-un bol mic, combinați apa caldă, drojdia și zahărul. Lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute până când devine spumoasă.
– Într-un castron mare, cerniți făina și amestecați-o cu sarea.
– Faceți o adâncitură în centru și turnați amestecul de drojdie, laptele cald și untul topit.
– Amestecați până când aluatul se leagă. Framântați pe o suprafață ușor făinoasă timp de aproximativ 10 minute până când devine neted și elastic.
– Puneți aluatul într-un castron uns cu unt, acoperiți-l cu un șervet umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

2. Pregătiți umplutura:
– Într-un castron mediu, amestecați brânza, oul și iaurtul grecesc (dacă folosiți). Amestecați până la omogenizare. Condimentați cu piper negru măcinat proaspăt după gust.

3. Modelați Khachapuri:
– Preîncălziți cuptorul la 230°C și pregătiți o tavă de copt cu hârtie pergament.
– Striviți aluatul crescut și împărțiți-l în 4 părți egale.
– Rulați fiecare bucată în formă de minge și apoi aplatizați-o într-o formă ovală, de aproximativ 10 inch lungime și 6 inch lățime.
– Întindeți amestecul de brânză în centrul fiecărei ovale, lăsând un bord în jurul marginilor.
– Îndoiți marginile peste umplutură și presărați capetele împreună pentru a forma o formă de barcă.
– Transferați cu atenție bărcile de aluat pe tava de copt pregătită.

4. Coaceți:
– Ungeți marginile aluatului cu gălbenușul de ou bătut.
– Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 minute, sau până când pâinea devine aurie și brânza este spumoasă.

5. Finalizare:
– Opțional, puteți sparge un ou în centrul fiecărui khachapuri cu 3-4 minute înainte de a fi gata de copt pentru un finisaj tradițional. Ouăle ar trebui să fie moi pentru a se amesteca în brânză în timpul consumului.
– Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute înainte de a servi.

Bucurați-vă de Khachapuri georgian făcut acasă proaspăt scos din cuptor, poate cu o salată proaspătă sau o ceașcă de ceai!

Don't Miss

Fried Zucchini Quinoa Cakes with a Kick of Fresh Herbs

Chiftelute de Quinoa cu Dovlecei Prajiti si Arome Proaspete de Ierburi

Chiftelute de dovlecei si quinoa prajiti cu un strop de
Delicious Baked Garam Masala Aubergine Boats

Delicioase Bărcuțe de Vinete la Cuptor cu Garam Masala

Boți delicioși de vinete coapte cu Garam Masala Descriere: Boții