Clasic Tikka Masala de Pui: O Dansă Aromatică a Pieptului Tendru de Pui în Sos Cremos de Roșii Condimentat

Chicken Tikka Masala Clasică: O Dansă Aromele de Pui Delicat în Sos Cremos și Condimentat de Roșii

Chicken Tikka Masala este un preparat indian popular ce conține bucăți de pui marinat și frigăruiți, învăluite într-un sos cremos, condimentat cu roșii. Amestecul armonios de mirodenii și arome bogate l-a transformat într-o opțiune preferată în întreaga lume. De obicei, preparatul se servește cu naan sau orez.

Ingrediente:

• Pentru Marinada de Pui:
• 1 kilogram piept de pui fără os și fără piele, tăiat în bucăți mici
• 1 ceașcă iaurt simplu
• 1 lingură pastă de ghimbir și usturoi
• 1 linguriță turmeric măcinat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță garam masala
• 1 linguriță pudră de chili
• Sare după gust
• Zeama de la jumătate de lămâie
• Pentru Sos:
• 1 lingură ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, măruntiți
• 1 lingură pastă de ghimbir și usturoi
• 2 lingurițe turmeric măcinat
• 2 lingurițe chimen măcinat
• 2 lingurițe coriandru măcinat
• 1 linguriță pudră de chili
• 1 linguriță garam masala
• 1 conservă (14 oz) roșii tocate
• 1 ceașcă smântână grasă
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)

Instrucțiuni:

1. Marinarea Puiului: Într-un castron mare, amestecați iaurtul, pasta de ghimbir și usturoi, turmericul, chimenul, coriandrul, garam masala, pudra de chili, sarea și zeama de lămâie. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine. Acoperiți și puneți la frigider pentru cel puțin 1 oră, ideal peste noapte.
2. Prepararea Puiului: Preîncălziți grătarul sau cuptorul la foc mediu-mare. Înfășurați bucățile de pui pe frigărui sau puneți-le direct pe grătar. Gatiti-le timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când puiul este gătit și ușor rumenit. Scoateți de pe grătar și lăsați deoparte.
3. Pregătirea Sosului: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale și aurie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și pasta de ghimbir și usturoi, și căliți încă 2 minute.
4. Adăugați Mirodeniile: Incorporați turmericul, chimenul, coriandrul, pudra de chili și garam masala. Gătiți timp de aproximativ 1 minut, lăsând mirodeniile să se deschidă.
5. Adăugați Roșiile: Turnați rosiile tocate, aducând amestecul la fierbere. Gatiti timp de aproximativ 10-15 minute, până când sosul se îngroașă și capătă o culoare mai închisă.
6. Finalizați Sosul: Reduceti temperatura la minim și adăugați smântâna. Gatiti încă 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
7. Combinați și Serviți: Adăugați bucățile de pui grătar la sos și amestecați bine. Gatiti încă 5 minute pentru a permite aromelor sa se contopească. Garnisiti cu pătrunjel proaspăt. Serviți cald cu naan sau orez.

Bucurați-vă de deliciosul și aromaticul Chicken Tikka Masala, un preparat ce aduce esența artei culinare indiene pe masa dumneavoastră!