Pui Karahi: O Delicatesă Pakistani Aromată și Plină de Gust
Puiul Karahi este un preparat tradițional pakistanez cunoscut pentru mirodeniile sale aromate și arome bogate. Preparatul este gătit într-o tigaie de tip wok numită „karahi,” de unde își are și numele. Cu o bază de roșii, ardei iuți verzi și o combinație de condimente, Puiul Karahi este o combinație perfectă de bucăți suculente de pui înmuiați într-un sos savuros și picant. Acest preparat este frecvent servit cu naan sau orez, făcându-l o masă consistentă.
Ingrediente:
– 1 kg pui, tăiat în bucăți
– 4 roșii mari, tocate fin
– 2 cepe mari, feliate subțire
– 4-5 ardei iuți verzi, tocați
– 1 lingură pastă de ghimbir
– 1 lingură pastă de usturoi
– 1 linguriță pudră de chili roșu
– 1 linguriță pudră de curcuma
– 1 linguriță semințe de chimion
– 1 linguriță pudră de coriandru
– 1 linguriță garam masala
– Sare după gust
– Frunze de coriandru proaspete, tocate (pentru garnisire)
– 1/2 cană ulei de gătit sau ghee
– Suc proaspăt de lămâie (opțional)
Instrucțiuni:
1. **Pregătiți Puiul:**
– Spălați bucățile de pui bine și ștergeți-le cu un prosop. Lăsați deoparte.
2. **Gătiți Ceiul:**
– Încingeți uleiul sau ghee-ul într-o karahi sau o tigaie adâncă cu fundul gros, la foc mediu.
– Adăugați semințele de chimion și lăsați-le să sisezeze timp de câteva secunde.
– Adăugați ceapa feliată și căliți până când devine aurie.
3. **Adăugați Aromatele:**
– Adăugați pastele de ghimbir și usturoi în tigaie și gătiți timp de câteva minute până când mirosul crud dispare.
4. **Incorporați Condimentele și Roșiile:**
– Adăugați roșiile tocate, pudra de chili roșu, pudra de curcuma, pudra de coriandru și sare în tigaie.
– Gătiți amestecul timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se desfac și uleiul începe să se separe de masală.
5. **Gătiți Puiul:**
– Adăugați bucățile de pui în amestecul de roșii-ceapă și amestecați bine pentru a acoperi puiul cu masala.
– Acoperiți tigaia și gătiți puiul la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând ocazional. Asigurați-vă că puiul este complet gătit și fraged.
6. **Adăugați Ardeii Iuți și Garam Masala:**
– Adăugați ardeii iuți tocați și garam masala în tigaie și amestecați bine.
– Gătiți timp de încă 5 minute pentru a lăsa aromele să se amestece.
7. **Garnisiți și Serviți:**
– Garnisiți Puiul Karahi cu frunze proaspete de coriandru tocate și stropiți cu puțin suc de lămâie dacă doriți.
– Serviți cald cu naan sau orez fiert.
Bucurați-vă de deliciosul și aromatul Pui Karahi!
The source of the article is from the blog lanoticiadigital.com.ar