Ciorbă de pui Karahi: o delicatesă pakistaneză picantă și plină de gust

Pui Karahi: O Delicatesă Pakistani Aromată și Plină de Gust

Puiul Karahi este un preparat tradițional pakistanez cunoscut pentru mirodeniile sale aromate și arome bogate. Preparatul este gătit într-o tigaie de tip wok numită „karahi,” de unde își are și numele. Cu o bază de roșii, ardei iuți verzi și o combinație de condimente, Puiul Karahi este o combinație perfectă de bucăți suculente de pui înmuiați într-un sos savuros și picant. Acest preparat este frecvent servit cu naan sau orez, făcându-l o masă consistentă.

Ingrediente:
– 1 kg pui, tăiat în bucăți
– 4 roșii mari, tocate fin
– 2 cepe mari, feliate subțire
– 4-5 ardei iuți verzi, tocați
– 1 lingură pastă de ghimbir
– 1 lingură pastă de usturoi
– 1 linguriță pudră de chili roșu
– 1 linguriță pudră de curcuma
– 1 linguriță semințe de chimion
– 1 linguriță pudră de coriandru
– 1 linguriță garam masala
– Sare după gust
– Frunze de coriandru proaspete, tocate (pentru garnisire)
– 1/2 cană ulei de gătit sau ghee
– Suc proaspăt de lămâie (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți Puiul:
– Spălați bucățile de pui bine și ștergeți-le cu un prosop. Lăsați deoparte.

2. Gătiți Ceiul:
– Încingeți uleiul sau ghee-ul într-o karahi sau o tigaie adâncă cu fundul gros, la foc mediu.
– Adăugați semințele de chimion și lăsați-le să sisezeze timp de câteva secunde.
– Adăugați ceapa feliată și căliți până când devine aurie.

3. Adăugați Aromatele:
– Adăugați pastele de ghimbir și usturoi în tigaie și gătiți timp de câteva minute până când mirosul crud dispare.

4. Incorporați Condimentele și Roșiile:
– Adăugați roșiile tocate, pudra de chili roșu, pudra de curcuma, pudra de coriandru și sare în tigaie.
– Gătiți amestecul timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se desfac și uleiul începe să se separe de masală.

5. Gătiți Puiul:
– Adăugați bucățile de pui în amestecul de roșii-ceapă și amestecați bine pentru a acoperi puiul cu masala.
– Acoperiți tigaia și gătiți puiul la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând ocazional. Asigurați-vă că puiul este complet gătit și fraged.

6. Adăugați Ardeii Iuți și Garam Masala:
– Adăugați ardeii iuți tocați și garam masala în tigaie și amestecați bine.
– Gătiți timp de încă 5 minute pentru a lăsa aromele să se amestece.

7. Garnisiți și Serviți:
– Garnisiți Puiul Karahi cu frunze proaspete de coriandru tocate și stropiți cu puțin suc de lămâie dacă doriți.
– Serviți cald cu naan sau orez fiert.

Bucurați-vă de deliciosul și aromatul Pui Karahi!