Ciorbă coreeană picantă de Kimchi: o mâncare bogată și plină de tradiție și aromă

Stufat coreean picant cu kimchi: o mâncare hrănitoare și plină de tradiție și căldură

Stufatul cu kimchi, sau Kimchi Jjigae, este un fel de mâncare coreean tradițional care pune în valoare aromele adânci, picante și ușor acrișoare ale kimchi-ului. Este un stufat reconfortant, adesea savurat în lunile reci și poate fi preparat cu diverse ingrediente precum tofu, carne de porc sau fructe de mare. Această mâncare este renumită pentru gustul său bogat și hrănitor, devenind preferata multora.

Ingrediente:
Ingrediente principale:
– 2 căni de kimchi maturat, tocat
– 200 de grame de slănină de porc, tăiată felii subțiri
– 1 bloc de tofu tare, tăiat cubulețe
– 1 ceapă medie, feliată
– 2 cepe verzi, tocate
– 1 lingură de gochugaru (fulgi de ardei iute roșu coreean)
– 1 lingură de gochujang (pastă de ardei iute roșu coreean)
– 1 linguriță de zahăr
– 4 căni de apă sau supă
– 1 lingură de sos de soia
– 1 linguriță de ulei de susan
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– Sare și piper după gust

Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătire
1. Adunați toate ingredientele și pregătiți-le tăind kimchi-ul, felii de slănină de porc, cuburi de tofu și tocat ceapa verde și ceapa medie.

Pasul 2: Căliți
2. Într-un vas mare, încălziți uleiul de susan la foc mediu. Adăugați usturoiul mărunțit și ceapa feliată, căliți până devin aromate și moi.

Pasul 3: Adăugați Proteinele
3. Adăugați feliile de slănină de porc în vas și gătiți-le până devin ușor rumenite.

Pasul 4: Integrați Kimchi-ul și Condimentele
4. Adăugați kimchi-ul tocat, gochugaru și gochujang în vas. Amestecați bine pentru a combina aromele și lăsați să fiarbă câteva minute.

Pasul 5: Adăugați Lichidul
5. Turnați în apă sau supă, urmată de sosul de soia și zahărul. Amestecați stufatul și lăsați-l să fiarbă.

Pasul 6: Păstrați la Fierbere Lentă
6. După ce dă în clocot, reduceți temperatura la foc mediu-scazut și lăsați să fiarbă în jur de 20-30 de minute. Acest lucru permite aromei să se contopească.

Pasul 7: Atingere Finală
7. Adăugați cuburile de tofu și ceapa verde. Lăsați stufatul să fiarbă înca 5-10 minute, doar pentru a încălzi tofu-ul.

Pasul 8: Condimentați după Gust
8. Gustați stufatul și condimentați cu sare și piper după preferințe.

Pasul 9: Serviți
9. Puneți stufatul cu kimchi în boluri și serviți-l cald, adesea însoțit de orez fiert.

Bucurați-vă de acest stufat coreean picant, hrănitor și plin de arome, care reflectă tradițiile bogate ale bucătăriei coreene.