Mariusz Lewandowski
Chifteluțe de dovlecei cu sos de iaurt, lămâie și mărar: o delicatesă crocantă, proaspătă și plină de aromă
„`html
Aceste chifteluțe de dovlecei oferă o modalitate minunată de a savura aromele proaspete ale dovlecilor de vară cu o textură crocantă. Împreună cu sosul tangy de iaurt cu lămâie și mărar, sunt perfecte ca aperitiv, garnitură sau chiar ca o masă ușoară. Combinatia de dovlecei crocanți și sosul de iaurt proaspăt fac din această mâncare o experiență de neuitat.
Ingrediente ###
Pentru Chifteluțele de Dovlecei:
– 4 dovlecei medii, rași
– 1 linguriță de sare
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 ouă mari, bătute
– 1/2 cană de făină
– 1/4 cană de brânză parmezană rasă
– 1/4 cană de ierburi proaspete tocate (cum ar fi pătrunjel, mărar, ceapă verde)
– Coaja de la o lămâie
– 1/2 linguriță de piper negru
– Ulei de măsline, pentru prăjit
Pentru Sosul de Iaurt cu Lămâie și Mărar:
– 1 cană de iaurt grecesc simplu
– 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
– Coaja de la o lămâie
– 1 lingură de mărar proaspăt tocat
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni ###
Pregătirea Chifteluțelor de Dovlecei:
1. Așezați dovleceii rași într-un strecurător și presărați cu 1 linguriță de sare. Lăsați-i să stea timp de 10 minute pentru a elimina umezeala.
2. După 10 minute, stoarceți cât mai mult lichid posibil din dovlecei folosind un prosop de bucătărie curat sau un tifon.
3. Într-un bol mare, combinați dovleceii, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, ouăle bătute, făina, brânza parmezană rasă, ierburile proaspete, coaja de lămâie și piperul negru. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet incorporate.
4. Încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
5. Scoateți aproximativ 2 linguri din amestecul de dovlecei pentru fiecare chifteluță și aplatizați-le într-o tigaie mică. Așezați cu grijă chifteluțele în tigaia încinsă.
6. Gătiți chifteluțele timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până ce devin aurii și crocante. S-ar putea să fi nevoie să faceți asta pe porții, adăugând mai mult ulei de măsline cum este necesar.
7. Transferați chifteluțele gătite pe un platou tapetat cu șervețele de hârtie pentru a se scurge de excesul de ulei.
Pregătirea Sosului de Iaurt cu Lămâie și Mărar:
1. Într-un bol mic, combinați iaurtul grecesc, sucul de lămâie, coaja de lămâie, mărarul tocat, sarea și piperul. Amestecați bine.
2. Serviți chifteluțele calde de dovlecei cu Sosul de Iaurt cu Lămâie și Mărar alături pentru a fi înmuiați.
Sfaturi:
– Asigurați-vă că stoarceți cât mai multă umezeală posibil din dovlecei pentru a obține chifteluțe mai crocante.
– Chifteluțele pot fi menținute calde într-un cuptor setat la foc mic dacă trebuie să gătiți pe porții.
„`
Bucurați-vă de deliciul crocant și proaspăt al chifteluțelor de dovlecei cu sos de iaurt, lămâie și mărar!
