Mariusz Lewandowski
Frikadeller cu Sos Bogat și Ierburi Parfumate
Frikadeller este un preparat tradițional danez format din chifteluțe aromate și suculente. Sosul este bogat și aromatizat cu ierburi parfumate, oferind un echilibru delicios care completează perfect preparatul. Este o masă reconfortantă perfectă pentru cinele în familie sau ocazii speciale.
Ingrediente
Frikadeller (chifteluțe):
– 500g carne tocată de porc
– 1 ceapă, tocată fin
– 2 căței de usturoi, tocați
– 50g pesmet
– 1 ou
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță nucșoară măcinată (opțional)
– 1 linguriță muștar măcinat
– 2 lingurițe pătrunjel proaspăt, tocat fin
– 1 lingură unt sau ulei pentru prăjit
Sos cu Ierburi:
– 2 linguri unt
– 2 linguri făină
– 400ml supă de carne sau legume
– 1 linguriță muștar Dijon
– 1 linguriță sos Worcestershire
– 1 lingură cimbru proaspăt, tocat (sau 1 linguriță cimbru uscat)
– 1 lingură rozmarin proaspăt, tocat (sau 1 linguriță rozmarin uscat)
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni
Pregătirea Frikadeller:
1. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată de porc, ceapa tocată fin, usturoiul tocat, pesmetul, oul, sarea, piperul, nucșoara (dacă folosiți), muștarul măcinat și pătrunjelul tocat. Amestecați bine până când toate ingredientele se omogenizează.
2. Cu mâinile, formați amestecul în biluțe mici, ușor aplatizate. Acest lucru ajută la coacerea uniformă.
3. Într-o tigaie mare, încingeți untul sau uleiul la foc mediu. Adăugați chifteluțele și gătiți-le timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte până când sunt bine coapte și rumenite. Scoateți chifteluțele din tigaie și lăsați-le deoparte.
Pregătirea Sosului cu Ierburi:
1. În aceeași tigaie, topiți untul la foc mediu.
2. Adăugați făina și amestecați continuu timp de aproximativ 2 minute până când obțineți un roux fin și aceasta devine ușor maro auriu.
3. Turnați treptat supa în timp ce amestecați continuu pentru a evita cocoloașele.
4. Odată ce amestecul începe să se îngroașe, adăugați muștarul Dijon, sosul Worcestershire, cimbrul și rozmarinul.
5. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, permitându-i să își contopească aromele.
Asamblarea preparatului:
1. Adăugați chifteluțele înapoi în tigaie cu sosul. Lăsați-le să fiarbă împreună aproximativ 5 minute pentru a absorbi din sosul delicios.
2. Serviți cald, garnisit cu ierburi proaspete suplimentare, dacă doriți. Acest preparat merge foarte bine cu piure de cartofi, legume aburite sau o salată proaspătă.
Bucurați-vă de delicioasele Frikadeller cu Sos de Ierburi!
