John Washington
Risotto cu ciuperci ultimativ „Mmmmm”
Bucurați-vă de bunătatea cremoasă și reconfortantă a Risotto-ului cu ciuperci ultimativ „Mmmmm”. Acest preparat clasic italian combină ciuperci delicate și aromate cu orez Arborio cremos, creând o simfonie de gust și textură perfectă pentru orice ocazie specială sau pentru o seară petrecută acasă.
Ingrediente:
– 1 1/2 cești orez Arborio
– 1 lb ciuperci mixte (cum ar fi cremini, shiitake și champignon), feliate
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 cești supă de legume sau pui
– 1 ceașcă vin alb sec
– 1/2 ceașcă parmezan ras
– 1/4 ceașcă smântână lichidă
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 linguri unt
– Sare și piper, după gust
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea supelor:
– Într-un vas mediu, aduceți supa la fierbere într-o cratiță la foc mic. Mențineți-o caldă pe tot parcursul procesului de gătire.
2. Căliți ciupercile:
– Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile feliate și căliți-le până devin aurii și lichidul lor se evaporă, aproximativ 8-10 minute. Scoateți ciupercile din tigaie și puneți-le deoparte.
3. Gătiți aromele:
– În aceeași tigaie, topiți untul. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, timp de aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și mai gătiți încă un minut.
4. Prăjiți orezul:
– Adăugați orezul Arborio în tigaie și amestecați pentru a acoperi boabele cu unt și ulei. Prăjiți orezul timp de aproximativ 2 minute, până când marginile devin translucide, dar centrul rămâne opac.
5. Dezghețați cu vin:
– Turnați vinul alb și amestecați continuu până este complet absorbit de orez.
6. Adăugați supa:
– Începeți adăugarea supelor calde la orez, câte o polonică (aproximativ 1/2 ceașcă) odată. Amestecați în mod constant și așteptați până ce cea mai mare parte a lichidului este absorbită înainte de a adăuga următoarea porție. Continuați acest proces până când orezul devine cremos și moale, dar încă are o ușoară rezistență (al dente), aproximativ 18-20 minute.
7. Finalizați risotto-ul:
– Adăugați ciupercile călite, parmezanul ras și smântâna lichidă. Condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se combine.
8. Serviți:
– Luati risotto-ul de pe foc și lăsați-l să odihnească un minut. Decorați-l cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat, savurând fiecare lingură din această mâncare delicioasă.
Bucurați-vă de Risotto-ul cu ciuperci ultimativ „Mmmmm” alături de un pahar de vin alb preferat pentru o experiență culinară perfectă!
