Karol Smith
Risotto cu Cârnați Italieni și Legume Prăjite
Acest Risotto cu Cârnați Italieni și Legume Prăjite este o minunăție savuroasă preparată într-o singură oală, perfectă pentru o cină de familie sau pentru o ocazie specială. Orezul Arborio cremos absoarbe aromele puternice ale cârnaților italieni, ardeiului gras prăjit și ale legumelor terestre pentru a crea o masă reconfortantă și satisfăcătoare. Garnisit cu brânză Parmezan și ierburi proaspete, acest risotto este o adevărată bucurie italiană pe care nu vei putea să o refuzi.
Ingrediente:
Pentru Risotto:
– 1 cană de orez Arborio
– 1/2 livră cârnați italieni (fără coajă)
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 cană de vin alb sec
– 4 căni de supă de pui, menținută caldă
– 1/2 cană de brânză Parmezan rasă
– Sare și piper, după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)
Pentru Legumele Prăjite:
– 1 ardei gras roșu, cuburi
– 1 ardei gras galben, cuburi
– 1 dovlecel, cuburi
– 1 cană de roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– 1 linguriță de cimbru uscat
Instrucțiuni:
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul
1. Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C).
Pasul 2: Prajiți Legumele
1. Într-un castron mare, combinați cuburile de ardei gras roșu, ardei gras galben, dovlecel și roșiile cherry.
2. Turnați peste ele 2 linguri de ulei de măsline, condimentați cu sare, piper și cimbru uscat. Amestecați pentru a acoperi.
3. Așezați legumele pe o tavă de copt într-un singur strat.
4. Prajiți în cuptor timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt moi și ușor caramelizate. Lăsați deoparte.
Pasul 3: Gătiți Cârnații Italieni
1. Într-o tigaie mare pe foc mediu, adăugați cârnații italieni.
2. Gătiți până când sunt rumeniți și complet pregătiți, sfărâmițându-i în bucăți mici cu o lingură de lemn. Scoateți-i din tigaie și lăsați-i deoparte.
Pasul 4: Pregătiți Baza Risotto-ului
1. În aceeași tigaie, adăugați 2 linguri de ulei de măsline peste foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată fin și usturoiul mărunțit. Căliți până când ceapa devine translucidă și usturoiul devine parfumat.
3. Adăugați orezul Arborio și gătiți timp de 2-3 minute, până când orezul este bine acoperit cu ulei și ușor rumenit.
4. Turnați vinul alb sec și gătiți până când acesta se evaporă aproape complet.
Pasul 5: Gătiți Risotto-ul
1. Începeți adăugarea suprei de pui calde, o polonică odată, amestecând frecvent. Lăsați lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următoarea polonică. Continuați acest proces până când orezul este cremos și gătit al dente, timp de aproximativ 18-20 de minute.
2. Adăugați cârnații italieni gătiți și legumele prăjite.
Pasul 6: Finalizați Risotto-ul
1. Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați brânza Parmezan rasă.
2. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 7: Serviți
1. Puneți risotto-ul în boluri de servire.
2. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt și brânză Parmezan suplimentară, dacă doriți.
3. Serviți imediat și bucurați-vă de Risotto-ul cu Cârnați Italieni și Legume Prăjite!
Această mâncare cu siguranță va deveni o favorită în casa dumneavoastră, combinând arome robuste cu textura cremoasă a risotto-ului clasic. Poftă bună!
