Seweryn Dominsky
Porc Caramelizat Vietnamez cu Cocos
Porc Caramelizat Vietnamez cu Cocos este un preparat delicios care combină aromele sărate ale porcului cu esența dulce și aromatică a cocosului. Acest preparat evidențiază o perfectă echilibrare a aromelor sărate, dulci și umami, făcându-l o adevărată comoară în bucătăria vietnameză. Porcul caramelizat este gătit la perfecție, rezultând într-o masă fragedă și plină de gust, ideală pentru orice ocazie.
Ingrediente:
– 500g pulpă de porc, tăiată în bucăți potrivite
– 1 conservă (400ml) lapte de cocos
– 3 linguri sos de pește
– 3 linguri zahăr brun
– 1 lingură ulei vegetal
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță piper negru
– 1 ardei roșu, feliat (opțional, pentru decor)
– Coriandru proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Sosul Caramel:
1. Într-un vas mediu, încălziți zahărul la foc mediu până se topește și capătă o culoare caramel. Aveți grijă să nu-l ardeți.
2. Odată ce zahărul s-a caramelizat, adăugați cu atenție sosul de pește și amestecați continuu până se combină bine. Amestecul va fierbe viguros, așa că continuați să amestecați până devine moale. Lăsați deoparte.
2. Gătiți Porcul:
1. Într-o tigaie sau wok mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit și căliți până ceapa devine moale și sticloasă.
3. Adăugați bucățile de pulpă de porc în tigaie și gătiți până se rumenesc pe toate părțile.
3. Combinați Ingredientele:
1. Turnați sosul de caramel peste porcul rumenit și amestecați pentru a acoperi uniform carnea.
2. Adăugați laptele de cocos în tigaie și amestecați bine. Aduceți amestecul la punctul de fierbere.
3. Reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 40-45 de minute sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat. Amestecați din când în când pentru a preveni lipirea.
4. Condimentați cu piper negru după gust.
4. Serviți:
1. Transferați porcul caramelizat într-un vas pentru servit.
2. Decorați cu ardei roșu feliat și coriandru proaspăt.
3. Serviți cald cu orez fiert sau tăiței de orez.
Bucurați-vă de Porcul Caramelizat Vietnamez cu Cocos – un preparat bogat și plin de aromă care cu siguranță va impresiona!
