Karol Smith
Curry verde thailandez cu tofu și legume: o delicatesă aromatică și plină de arome
Curry verde thailandez cu tofu și legume este un preparat delicios și aromatic care echilibrează perfect bogăția laptelui de cocos, iuțeala pastei de curry verde și prospețimea unei varietăți de legume colorate. Această rețetă prietenoasă cu vegetarienii este consistentă și satisfăcătoare, ușor de preparat, fiind ideală pentru o cină în timpul săptămânii sau pentru o întâlnire specială.
Ingrediente:
– 1 bloc (14 oz) de tofu tare, scurs și presat
– 2 linguri de ulei vegetal
– 1 ceapă mică, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras
– 3-4 linguri de pastă de curry verde (ajustați la gust)
– 1 conservă (14 oz) de lapte de cocos
– 1 cană de supă de legume
– 1 lingură de sos de soia
– 1 lingură de zahăr brun
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 1 ardei gras galben, feliat
– 1 cană de mazăre
– 1 dovlecel mic, feliat
– 1 cană de spanac baby
– Suc de la o lămâie
– 1/4 cană de frunze de busuioc proaspăt, tocate
– Orez de tip jasmine gătit, pentru servit
Instrucțiuni:
# 1. Pregătiți Tofu:
– Tăiați tofu-ul în cuburi de 1 inch.
– Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu.
– Adăugați cuburile de tofu și gătiți-le până devin aurii pe toate părțile, cam 8-10 minute.
– Scoateți tofu-ul din tigaie și puneți-l deoparte.
# 2. Gătiți Aromatele:
– În aceeași tigaie, încingeți cealaltă lingură de ulei vegetal la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, cam 3-4 minute.
– Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și mai gătiți un minut până devin aromate.
# 3. Preparați Baza de Curry:
– Amestecați pasta de curry verde și gătițiți 1-2 minute pentru a elibera aromele.
– Adăugați laptele de cocos și supa de legume, amestecându-le.
– Adăugați sosul de soia și zahărul brun și lăsați amestecul să dea în clocot.
# 4. Adăugați Legumele:
– Puneți ardeii grași roșii și galbeni, mazărea și dovlecelul în tigaie.
– Lăsați legumele să fiarbă în sosul de curry timp de 5-7 minute, până când sunt moi dar încă crocante.
# 5. Finalizați Curry-ul:
– Adăugați tofu-ul aurit înapoi în tigaie, amestecându-l pentru a se acoperi cu sos.
– Adăugați spanacul baby și gătiți până se înmoaie, cam 2 minute.
– Amestecați suc de lămâie și frunzele proaspete de busuioc. Ajustați gustul cu mai mult sos de soia sau suc de lămâie, dacă este necesar.
# 6. Serviți:
– Serviți Curry verde thailandez fierbinte peste orezul de tip jasmine gătit.
– Bucurați-vă de amestecul de arome iuți, dulci și acide cu tofu-ul consistent și legumele proaspete.
