Seweryn Dominsky
Curry verde thailandez cu tofu și legume: o încântare gustativă și nutritivă
Curry-ul verde thailandez cu tofu și legume este un preparat vibrant, aromatic și picant, care echilibrează perfect bogăția laptelui de cocos cu aromele proaspete ale pastei de curry verde, a ierburilor și a legumelor. Acest preparat este atât satisfăcător, cât și sănătos, devenind preferatul celor ce apreciază bucătăria asiatică. Cu tofu ca bază de proteină, reprezintă o opțiune excelentă și pentru vegetariani și vegani.
Ingrediente:
– 1 lingură ulei vegetal
– 1 ceapă, tăiată felii subțiri
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ghimbir proaspăt, mărunțit
– 2 linguri pastă de curry verde thailandeză
– 1 conservă (14 oz) lapte de cocos
– 1 ceașcă supă de legume
– 1 lingură sos de soia
– 1 lingură zahăr brun
– 1 ardei gras roșu, tăiat felii subțiri
– 1 dovlecel, tăiat felii subțiri
– 1 ceașcă mazăre zaharată
– 1 ceașcă buchetele de broccoli
– 1 bloc de tofu ferm, scurs și tăiat cuburi
– 1/4 ceașcă frunze de busuioc proaspăt
– 1/4 ceașcă coriandru proaspăt, tocat
– 1 lingură suc de lime
– Orez de jasmin gătit (pentru servire)
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare sau wok, încingeți uleiul vegetal la foc mediu.
2. Căliți aromele: Adăugați ceapa tăiată feliuțe și căliți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Apoi, adăugați usturoiul și ghimbirul mărunțite, amestecând timp de încă un minut până devin aromate.
3. Adăugați pasta de curry: Amestecați-și pasta de curry verde thailandeză și gătiți 1-2 minute, pentru a combina aromele.
4. Combinați lichidele: Turnați laptele de cocos și supa de legume, amestecând bine. Lăsați amestecul să dea în clocot.
5. Condimentați: Adăugați sosul de soia și zahărul brun, amestecând până se dizolvă.
6. Adăugați legumele și tofu: Puneți ardeiul gras roșu, dovlecelul, mazărea zaharată și broccoli în tigaie. Lăsați să fiarbă 6-8 minute până legumele sunt moi, dar încă crocante. Adăugați tofu-ul tăiat cubulețe și amestecați ușor pentru a se unge cu sosul de curry.
7. Finalizați cu ierburi aromatice: Opriți focul, apoi adăugați frunzele de busuioc proaspăt, coriandrul tocat și sucul de lime.
8. Serviți: Serviți curry-ul verde thailandez peste orezul de jasmin gătit. Savurați-și masa delicioasă și sănătoasă!
Acest curry verde thailandez cu tofu și legume este un preparat tentant care vă va duce papilele gustative în aglomerația străzilor din Thailanda. Nu ezitați să ajustați nivelul de picant și să personalizați legumele pentru a vă satisface preferințele.
