Pui Cacciatore Clasic
Puiul Cacciatore, traducându-se ca „puiul vânătorului” în italiană, este un fel tradițional italian în care puiul este braisează într-o sos de roșii savuros cu ceapă, ardei gras, ciuperci și ierburi. Este o masă caldă și reconfortantă, perfectă pentru o cină de familie. Mai jos este o rețetă simplă dar delicioasă pentru a-ți prepara propriul Pui Cacciatore.
**Ingrediente:**
– 4 pulpe de pui, cu os și piele
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 1 ardei gras roșu mare, feliat
– 1 ardei gras galben mare, feliat
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ceașcă de ciuperci, feliate
– 1 ceașcă de vin alb sec
– 1 conservă (28 uncii) roșii tocate
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1 linguriță de busuioc uscat
– 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
– Sare și piper, după gust
– Busuioc proaspăt sau pătrunjel, pentru garnisire
**Instrucțiuni:**
1. **Pregătirea Puiului:**
* Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
* Condimentați pulpele de pui generos cu sare și piper.
2. **Rumeniți Puiul:**
* Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau cratiță rezistentă la cuptor la foc mediu-mare.
* Adăugați pulpele de pui, cu partea cu pielea în jos, și rumeniți până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 5-7 minute.
* Răsturnați puiul și rumeniți cealaltă parte pentru 3-4 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
3. **Căliți Legumele:**
* În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată, ardeii grași feliați și ciupercile.
* Căliți până când legumele sunt moi și încep să caramelizare, aproximativ 8-10 minute.
* Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă 1-2 minute până când devine fragrant.
4. **Deglazați și Combinare:**
* Turnați vinul alb pentru a deglaza tigaia, scurtând orice bucăți brunificate de pe fundul tigăii.
* Permiteți vinului să fiarbă și să reducă pe jumătate.
* Adăugați roșiile tocate, oregano uscat, busuioc uscat, fulgii de ardei iute (dacă folosiți) și condimentați cu sare și piper după gust.
* Reveniți cu pulpele de pui rumenite la tigaie, încorporându-le în sos și legume.
5. **Coaceți Cacciatore:**
* Transferați tigaia la cuptorul preîncălzit.
* Coaceți, fără capac, timp de 45-50 de minute, până când puiul este gătit și fraged, iar sosul s-a îngroșat.
6. **Servire:**
* Garnisați cu busuioc proaspăt sau pătrunjel înainte de servire.
* Serviți Puiul Cacciatore peste paste, polenta sau cu o pâine crocantă pentru a absorbi sosul delicios.
Bucurați-vă de Puiul Cacciatore clasic, sustenabil și plin de aromă!
The source of the article is from the blog macnifico.pt