John Washington
Pui Cacciatore Clasic
Puiul Cacciatore, traducându-se ca „puiul vânătorului” în italiană, este un fel tradițional italian în care puiul este braisează într-o sos de roșii savuros cu ceapă, ardei gras, ciuperci și ierburi. Este o masă caldă și reconfortantă, perfectă pentru o cină de familie. Mai jos este o rețetă simplă dar delicioasă pentru a-ți prepara propriul Pui Cacciatore.
Ingrediente:
– 4 pulpe de pui, cu os și piele
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 1 ardei gras roșu mare, feliat
– 1 ardei gras galben mare, feliat
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ceașcă de ciuperci, feliate
– 1 ceașcă de vin alb sec
– 1 conservă (28 uncii) roșii tocate
– 1 linguriță de oregano uscat
– 1 linguriță de busuioc uscat
– 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
– Sare și piper, după gust
– Busuioc proaspăt sau pătrunjel, pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Puiului:
Încălziți cuptorul la 375°F (190°C).
Condimentați pulpele de pui generos cu sare și piper.
2. Rumeniți Puiul:
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau cratiță rezistentă la cuptor la foc mediu-mare.
Adăugați pulpele de pui, cu partea cu pielea în jos, și rumeniți până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 5-7 minute.
Răsturnați puiul și rumeniți cealaltă parte pentru 3-4 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
3. Căliți Legumele:
În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată, ardeii grași feliați și ciupercile.
Căliți până când legumele sunt moi și încep să caramelizare, aproximativ 8-10 minute.
Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă 1-2 minute până când devine fragrant.
4. Deglazați și Combinare:
Turnați vinul alb pentru a deglaza tigaia, scurtând orice bucăți brunificate de pe fundul tigăii.
Permiteți vinului să fiarbă și să reducă pe jumătate.
Adăugați roșiile tocate, oregano uscat, busuioc uscat, fulgii de ardei iute (dacă folosiți) și condimentați cu sare și piper după gust.
Reveniți cu pulpele de pui rumenite la tigaie, încorporându-le în sos și legume.
5. Coaceți Cacciatore:
Transferați tigaia la cuptorul preîncălzit.
Coaceți, fără capac, timp de 45-50 de minute, până când puiul este gătit și fraged, iar sosul s-a îngroșat.
6. Servire:
Garnisați cu busuioc proaspăt sau pătrunjel înainte de servire.
Serviți Puiul Cacciatore peste paste, polenta sau cu o pâine crocantă pentru a absorbi sosul delicios.
Bucurați-vă de Puiul Cacciatore clasic, sustenabil și plin de aromă!
