Karol Smith
Enchiladas de pui mexicane divine ale bunicii cu sos cremos de migdale
Îți cauți o opțiune delicioasă și plină de aromă pentru cină? Nu căuta mai departe decât enchiladas de pui mexicane clasice cu o aromă unică – un sos cremos de migdale care ridică felul de mâncare la un nivel complet nou. Această masă reconfortantă și satisfăcătoare include tortilie moi umplute cu pui fraged făcut bucăți, rulate și coapte la perfecție, și acoperite cu un sos de migdale cremos și delicios. Perfecte pentru cină de familie sau pentru a-ți impresiona oaspeții!
Ingrediente:
Pentru Umplutură de Pui:
– 2 căni de pui fiert și făcut bucăți
– 1 ceapă medie, tocată mărunt
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 cană de roșii la conservă, tăiate cuburi
– 1 linguriță de chimion măcinat
– 1 linguriță de chili pudră
– Sare și piper după gust
Pentru Sosul Cremos de Migdale:
– 2 linguri de unt
– 2 linguri de făină
– 2 căni de supă de pui
– 1 cană de lapte de migdale
– 1/2 cană de migdale măcinate fin
– 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
– Sare și piper după gust
Pentru Asamblare:
– 8-10 tortilie de porumb
– 1 cană de brânză rasă (cheddar sau Monterey Jack)
– Cilantro proaspăt tocat (opțional, pentru garnitură)
Instrucțiuni:
Pas 1: Pregătește Umplutura de Pui
1. Într-o tigaie mare, călește ceapa tocată la foc mediu până devine transparentă.
2. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l încă un minut.
3. Amestecă roșiile tăiate cuburi, puiul făcut bucăți, chimionul, chiliul pudră, sarea și piperul. Gătește timp de aproximativ 5-7 minute până totul este bine combinat și încălzit.
Pas 2: Pregătește Sosul Cremos de Migdale
1. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Odată topit, adaugă făina și gătește timp de aproximativ 1-2 minute pentru a forma un roux.
2. Adaugă încet supa de pui în timp ce amesteci continuu pentru a evita cocoloașele.
3. Toarnă laptele de migdale și continuă să amesteci până sosul se îngroașă.
4. Adaugă migdalele măcinate, nucșoara, sarea și piperul. Gătește încă 2-3 minute până sosul devine fin și cremos.
Pas 3: Asamblează Enchiladas
1. Încălzește cuptorul la 350°F (175°C).
2. Încălzește tortilie de porumb în cuptorul cu microunde sau pe o tigaie caldă până devin maleabile.
3. Pune aproximativ 2-3 linguri de umplutura de pui pe fiecare tortilie, rulează-le și pune-le cu partea cu cusătură în jos într-un vas de copt.
4. Toarnă sosul cremos de migdale peste enchilade, asigurându-te că sunt bine acoperite.
5. Presară uniform brânza rasă peste.
Pas 4: Coace Enchiladas
1. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când brânza devine topită și bulează.
Pas 5: Servește
1. Scoate din cuptor și lasă să se răcească ușor înainte de a servi.
2. Garnisește cu cilantro proaspăt, dacă dorești, și bucură-te de enchiladele de pui mexicane divine ale bunicii cu sos cremos de migdale!
