Joe Roshkovsky
Prajitura Yorkshire decadenta cu pui crocant
Această mâncare delicioasă combină Yorkshire Pudding-ul tradițional, un aperitiv clasic britanic, cu puiul crocant sărat pentru a crea o masă delicioasă. Yorkshire Pudding-ul, realizat dintr-un aluat simplu, crește frumos în cuptor, oferind un contrast ușor și aerisit cu puiul crocant bogat și plin de aromă. Perfect pentru un prânz de duminică sau o cină luxoasă în timpul săptămânii, această mâncare cu siguranță va impresiona atât familia, cât și oaspeții.
Ingrediente:
Pentru Yorkshire Pudding:
1 cană făină albă
1 cană lapte integral
3 ouă mari
1/2 linguriță sare
1/4 ceașcă grăsime de vită sau ulei vegetal
Pentru puiul crocant:
4 pulpe de pui fără oase și fără piele
1 cană lapte batut
1 cană făină albă
1 lingură boia dulce
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță pudră de ceapă
1/2 linguriță ardei iute măcinat
Sare și piper, după gust
Ulei vegetal, pentru prăjire
Instrucțiuni:
1. Pregătiți aluatul pentru Yorkshire Pudding:
1. Într-un bol, amestecați făina și sarea.
2. Într-un alt bol, bateți ouăle și laptele.
3. Adăugați treptat ingredientele umede în cele uscate, amestecând până obțineți un aluat neted și fără cocoloașe.
4. Acoperiți și lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.
2. Pregătiți puiul crocant:
1. Puneți pulpele de pui într-un bol și turnați laptele batut peste ele. Acoperiți și lăsați-le să marinadeze în frigider timp de cel puțin 1 oră, sau peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
2. Într-un recipient mai adânc, combinați făina, boiaua dulce, pudra de usturoi, pudra de ceapă, ardeiul iute măcinat, sarea și piperul.
3. Scoateți pulpele de pui din laptele batut, lăsând să se scurgă orice exces.
4. Tăvăliți pulpele de pui în amestecul de făină asezonat, apăsând ușor pentru a adera.
5. Într-o tigaie adâncă sau o tigaie pentru prăjit, încălziți aproximativ 1 inch de ulei vegetal la foc mediu-mare până când atinge 175°C.
6. Prăjiți puiul în loturi până devin aurii, crocanți și gata gătiți, cam 6-8 minute pe fiecare parte. Transferați pe un grătar pentru a se scurge excesul de ulei.
3. Coaceți Yorkshire Pudding-ul:
1. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
2. Puneți o tavă de cuptor cu 12 forme sau o tavă de friptură în cuptor pentru a se încălzi.
3. Odată ce cuptorul s-a încălzit, scoateți cu atenție tava și adăugați o cantitate mică de grăsime de vită sau ulei vegetal în fiecare formă.
4. Reintroduceți tava în cuptor pentru 5 minute, până când uleiul este foarte fierbinte și lucios.
5. Turnați cu atenție aluatul în uleiul fierbinte, umplând fiecare formă cam pe jumătate.
6. Coaceți timp de 20-25 minute, fără a deschide ușa cuptorului, până când puddinzii sunt umflați și aurii.
4. Serviți:
1. Serviți pulpele de pui crocante alături de Yorkshire puddings proaspăt coapte.
2. Opțional, turnați sos gravy deasupra sau serviți cu o porție din legumele preferate.
Bucurați-vă de Prajitura Yorkshire decadentă cu pui crocant, o combinație perfectă de arome reconfortante și sărate!
