Seweryn Dominsky
Chifle delicioase cu iaurt și sos cremos de ciuperci
Chiflele de iaurt cu sos de ciuperci sunt mâncarea perfectă pentru a te bucura de comfort, combinând chiflele pufoase și moi cu un sos cremos bogat de ciuperci. Acest preparat inspirat de bucătăria sudică este ideal pentru micul dejun, brunch sau chiar pentru o cină consistentă. Servește aceste chifle calde acoperite cu sos pentru o masă savuroasă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
Pentru chiflele de iaurt:
– 2 căni făină albă
– 1 lingură praf de copt
– 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
– 1 linguriță sare
– 1 lingură zahăr
– 1/2 cană unt rece nesărat, tăiat cubulețe
– 3/4 cană iaurt rece (plus puțin mai mult pentru uns)
Pentru sosul de ciuperci:
– 2 linguri unt nesărat
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată mărunt
– 3 căței de usturoi, tocați
– 225 grame ciuperci cremini sau albe, feliate
– 1/4 cană făină albă
– 2 căni supă de legume sau supă de pui
– 1 cană lapte (integral sau 2%)
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță frunze proaspete de cimbru (opțional)
– Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Pregătiți chiflele:
– Încălziți cuptorul la 220°C și așezați o coală de hârtie de copt pe o tăviță.
– Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul.
– Folosind un tocător de patiserie sau degetele, tăiați untul rece în amestecul de făină până obțineți firimituri.
– Faceți un mic crater în mijlocul amestecului și adăugați iaurtul rece. Amestecați doar până se încorporează; nu amestecați prea mult.
– Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor infulecată și framântați ușor de 3-4 ori până se formează un aluat. Dăți aluatul într-un dreptunghi gros de 2,5 cm.
– Folosiți un tocător circular pentru a decupa chiflele și așezați-le pe tava pregătită. Refaceti rulourile de mai multe ori dacă este nevoie.
– Ungeți vârfurile chiflelor cu puțin iaurt.
– Coaceți timp de 12-15 minute, sau până când chiflele devin aurii. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin pe un grătar.
2. Pregătiți sosul de ciuperci:
– În timp ce chiflele se coc, topiți untul împreună cu uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut.
– Adăugați ciupercile feliate și gătiți până acestea își eliberează lichidul și devin moi, cam 5-7 minute.
– Presărați făina peste amestecul de ciuperci și amestecați bine pentru a combina, gătind 1-2 minute pentru a elimina gustul de făină crudă.
– Turnați treptat supa de legume sau supa de pui, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
– Adăugați laptele și continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă, 3-5 minute. Condimentați cu sare, piper și cimbru (dacă folosiți).
– Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină supă sau lapte până când se obține consistența dorită.
3. Serviți:
– Împărțiți chiflele calde în două și așezați-le pe farfurii de servire.
– Turnați generos sosul de ciuperci peste chifle.
– Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Bucurați-vă de Chiflele delicioase cu iaurt și sos cremos de ciuperci!
