Seweryn Dominsky
Chiftele Bogate și Aromate din Ciuperci, Măsline și Carne de Vită
Această Ciorbă de Ciuperci, Măsline și Carne de Vită este un preparat bogat, robust şi perfect pentru cine confortabile. Carnea de vită este fragedă, ciupercile şi măslinele adaugă o adâncime magică de aromă, iar ciorba este îmbogățită cu legume și ierburi aromate. Este o masă ideală pentru a petrece timp cu familia și prietenii într-o zi răcoroasă.
Ingrediente:
– 1 1/2 lbs carne de vită pentru tocăniță, tăiată cubulețe de 2,5 cm
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 3 căței de usturoi, tocați
– 2 căni ciuperci, feliate
– 1 cană măsline verzi fără sâmburi, tăiate pe jumătate
– 3 morcovi, feliați
– 2 tije de țelină, feliate
– 3 căni supă de vită
– 1 cană de vin roșu (opțional)
– 1 conservă (14.5 oz) roșii tocate
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– Sare și piper după gust
– 2 linguri amidon amestecat cu 2 linguri apă (opțional, pentru îngroșare)
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul de măsline: Într-un vas mare sau tigaie dutch oven, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
2. Prăjiți carnea: Adăugați cubulețele de vită în vas și prăjiți-le până devin rumene pe toate părțile. Ștergeți carnea de pe foc și așezați-o deoparte.
3. Căliți aromele: În același vas, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Căliți până ce ceapa devine translucidă și aromată.
4. Adăugați legumele: Adăugați ciupercile, morcovii și țelina, și gătiți-le timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
5. Combinați ingredientele: Reveniți carnea în vas, apoi adăugați măslinele, supa de vită, vinul roșu (dacă folosiți), roșiile tocate, foi de dafin, cimbru, rozmarin, sare și piper.
6. Fierte la foc mic: Dați în clocot, apoi reduceți focul. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1 1/2 până la 2 ore, până când carnea este fragedă și legumele sunt fierte.
7. Îngroșați (opțional): Dacă preferați o ciorbă mai groasă, amestecați în sosul de amidon și gătiți timp de încă 5 minute, până când ciorba se îngroașă.
8. Serviți: Puteți da ciorba în boluri, o puteți garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat și o puteți servi fierbinte alături de pâine crocantă sau piure de cartofi.
Bucurați-vă de Chiftelele Bogate și Aromate din Ciuperci, Măsline și Carne de Vită pentru o masă reconfortantă și satisfăcătoare!
