Joe Roshkovsky
Bol cu Quinoa și Cartofi Dulci cu Dressing de Portocală și Ghimbir
Bolul cu Quinoa și Cartofi Dulci cu Dressing de Portocală și Ghimbir este un preparat hrănitor și plin de arome care include ingrediente sănătoase precum quinoa, cartofi dulci și un dressing vibrant de portocală și ghimbir. Acest preparat este perfect pentru prânz sau cină și poate fi ușor personalizat cu legumele și alternativele de proteină preferate.
Ingrediente ###
Pentru Bol:
– 1 cană quinoa
– 2 cartofi dulci medii, curățați și tăiați cuburi
– 1 cană spanac baby
– 1 cană năut, scurs și clătit
– 1/4 cană ceapă roșie, tăiată subțire
– 1 avocado, feliat
– 1 lingură ulei de măsline
– 1/2 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper negru
Pentru Dressingul de Portocală și Ghimbir:
– 1/4 cană suc proaspăt de portocală
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 lingură oțet de orez
– 1 lingură miere sau sirop de arțar
– 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
– 1 cățel de usturoi, tocat
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni ###
1. Prepară Quinoa:
– Clătește quinoa sub apă rece.
– Într-o oală medie, adu la fiert 2 cani de apă.
– Adaugă quinoa, redu focul la minim, acoperă și fierbe timp de aproximativ 15 minute, sau până când quinoa este fiartă și apa este absorbită. Desprinde cu o furculiță și dă deoparte.
2. Coace Cartofii Dulci:
– Preîncălzește cuptorul la 200°C.
– Amestecă cuburile de cartofi dulci cu ulei de măsline, sare și piper.
– Așază-le pe o tavă și coace timp de 25-30 de minute, sau până când sunt moi și aurii.
3. Prepară Dressingul de Portocală și Ghimbir:
– Într-un castron mic, amestecă împreună sucul de portocală, uleiul de măsline, oțetul de orez, mierea (sau siropul de arțar), ghimbirul ras și usturoiul tocat.
– Condimentează cu sare și piper după gust.
4. Asamblează Bolul:
– În boluri de servire mari, împarte quinoa, cartofii dulci copti, spanacul, năutul și ceapa roșie.
– Presară deasupra felii de avocado.
5. Stropescși Servește:
– Toarnă dressingul de portocală și ghimbir peste bolurile pregătite.
– Amestecă bine și servește imediat.
Note ###
– Poți adăuga alte toppinguri precum nuci, semințe sau legume suplimentare pentru a-ți satisface gusturile.
– Pentru un aport de proteină extra, ia în considerare adăugarea de piept de pui la grătar, tofu sau creveți.
