Bogata paprikaș de pui în stil unguresc – O bucurie reconfortantă din Europa

Paprikash de Pui în Stil Unguresc – O Sursă de Confort din Europa

Paprikash de Pui este un fel tradițional unguresc apreciat pentru aroma sa bogată și textura cremoasă, înviat cu o cantitate generoasă de boia dulce. Acest preparat se potrivește de minune cu un pachet de taitei sau găluște pentru a absorbi sosul delicios.

Ingrediente

• 2 lbs pulpe de pui, cu os, cu piele
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței usturoi, mărunțiți
• 2 linguri boia dulce ungurească
• 1 ardei gras, tăiat subțire
• 1 roșie mare, tocată
• 1 cană supă de pui
• 1 cană smântână
• 1 lingură făină albă
• Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Instrucțiuni

1. Condimentați pulpele de pui cu sare și piper.
2. Într-o oală mare sau tigaie Dutch oven, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați pulpele de pui, cu partea cu piele în jos, și rumeniți-le timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte până când pielea devine crocantă și aurie. Scoateți puiul din oală și puneți-l deoparte.
3. În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și căliți până devine sticloasă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1 minut.
4. Amestecați în boia dulce ungurească până ce ceapa este bine acoperită, apoi adăugați ardeiul gras tăiat subțire și roșia tocată. Gătiți timp de aproximativ 2-3 minute până când legumele încep să se înmoaie.
5. Turnați supa de pui, degresând eventualele bucate brune de pe fundul oalei. Reintroduceți pulpele de pui în oală, cu partea cu piele în sus, asigurându-vă că sunt acoperite parțial de lichid.
6. Reduși focul la minim, acoperiți oala și lăsați puiul să fiarbă în sos timp de aproximativ 40 de minute până când este fraged și gătit complet.
7. Într-un bol mic, amestecați smântâna și făina până obțineți o pastă netedă. Temperați amestecul adăugând câteva linguri de lichidul fierbinte din gătire și amestecând bine. Turnați aceasta înapoi în oală, amestecând constant pentru a preveni îngroșarea sosului.
8. Continuați să fierbeți paprikash-ul de pui pentru încă 5-10 minute până când sosul se îngroașă. Gustați și ajustați condimentele după necesitate.
9. Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți fierbinte peste taitei sau găluște.