Joe Roshkovsky
Bibimbap clasic coreean: Un bol de orez vibrant și nutritiv
Bibimbap, un preparat iubit al coreenilor, este o combinație delicioasă de orez cald acoperit cu o varietate de legume condimentate, gochujang (pasta de chili coreeană), sos de soia și adesea un ou ochiuri și carne tăiată feliuțe (în mod obișnuit carne de vită). Termenul „bibimbap” înseamnă literalmente „orez amestecat” și este o modalitate minunată de a savura o masă echilibrată, colorată și plină de savoare, toate într-un singur bol.
Ingrediente
Pentru orez:
– 2 căni de orez alb cu bob rotund
Pentru topping:
– 1 cană de spanac
– 1 morcov, tăiat julien
– 1 dovlecel, tăiat julien
– 1 cană de muguri de fasole
– 200g ciuperci shiitake, feliate
– 250g piept de vită, tăiat feliuțe subțiri
– 1 cățel de usturoi, tocat fin
– 1 ou per porție
– Ulei de susan
– Sos de soia
– Sare
– Piper
– Semințe de susan
– Gochujang (pastă de chili coreeană)
Instrucțiuni
Pasul 1: Gătiți orezul
1. Clătiți orezul cu apă rece până când apa devine limpede.
2. Gătiți orezul într-un cuptor de orez sau pe aragaz conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pasul 2: Pregătiți legumele
1. Blanchiți spanacul în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde, apoi transferați-l într-un bol cu apă și gheață pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți și stoarceți excesul de apă. Condimentați cu un praf de sare și câteva picături de ulei de susan.
2. Soteți morcovul în puțin ulei de susan la foc mediu până când devine moale. Condimentați cu sare.
3. Repetați procesul cu dovlecelul, condimentându-l cu sare și câteva picături de ulei de susan.
4. Blanchiți mugurii de fasole în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut, apoi scurgeți-i și condimentați-i cu sare și puțin ulei de susan.
5. Soteți ciupercile shiitake cu puțin ulei de susan, usturoi tocat și sos de soia până sunt gata.
Pasul 3: Gătiți carnea de vită
1. Marinati feliile de carne într-un amestec de sos de soia, usturoi tocat, puțin ulei de susan și un praf de piper timp de cel puțin 15 minute.
2. Soteți carnea într-o tigaie la foc mediu-mare până este gata.
Pasul 4: Prăjiți ouăle
1. Într-o tigaie separată, prăjiți ouăle ochiuri după gustul dumneavoastră.
Pasul 5: Asamblați Bibimbap-ul
1. Așezați o porție de orez gătit în fiecare bol.
2. Aranjați legumele pregătite și carnea în secțiuni deasupra orezului.
3. Adăugați un ou prăjit deasupra fiecărui bol.
4. Presărați cu semințe de susan și serviți cu o lingură generoasă de gochujang alături (lăsați fiecare persoană să adauge cantitatea dorită conform gustului propriu).
Descriere
Bibimbap nu este doar o masă, ci o experiență, aducând împreună ingrediente diferite care oferă arome și texturi distincte. Acest preparat este foarte personalizabil; puteți combina legumele sau adăuga tofu pentru o opțiune vegetariană. Prezentarea vibrantă și natura interactivă a amestecării tuturor ingredientelor chiar înainte de a mânca fac din Bibimbap unul dintre preparatele preferate ale iubitorilor de bucătărie coreeană. Bucurați-vă de aromele armonioase ale acestui preparat iconic!
