Joe Roshkovsky
Vasante neîncărcate Quinoa-Stuffed Plimbare Kale Section
Această mâncare vibrantă și nutritivă combină calitățile hrănitoare ale kalei cu beneficiile pline de proteine ale quinoei. Perfectă ca aperitiv consistent sau ca fel principal ușor, aceste plimbări de kale coapte sunt umplute cu un amestec aromat de quinoa, legume și condimente bogate. Rețeta nu este doar delicioasă, ci este și fără gluten și prietenoasă cu veganii, făcând-o o opțiune excelentă pentru o gamă largă de nevoi dietetice.
Ingrediente:
– 1 legătură de frunze proaspete de kale
– 1 cană de quinoa
– 2 căni de supă de legume
– 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 conservă de fasole neagră, scursă și clătită
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de boia afumată
– 1/2 linguriță de coriandru măcinat
– Sare și piper după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
– Suc de la 1 lămâie
– Cilantro proaspăt, tocat (pentru ornat)
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Gătiți quinoa: Clătiți quinoa sub apă rece. Într-un vas mediu, combinați quinoa și supa de legume. Adăuceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă la foc mic și acoperiți. Fierbeți timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este fiartă și lichidul este absorbit. Flufiați cu o furculiță și lăsați deoparte.
3. Pregătiți kale-ul: În timp ce quinoa se gătește, spălați și uscați frunzele de kale. Îndepărtați tulpinile tari și tăiați frunzele în bucăți mari, în formă de barcă.
4. Căliți legumele: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa roșie și căliți până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați ardeiul gras roșu și gătiți încă 2 minute. Amestecați usturoiul și gătiți până devine aromat, aproximativ 1 minut.
5. Combinați umplutura: Adăugați quinoa gătită, fasolea neagră, chimenul, boiaua afumată, coriandrul, sarea și piperul în tigaie. Amestecați bine. Gătiți alte 3-5 minute până când amestecul este încălzit. Stoarceți sucul de lămâie peste umplutură și amestecați.
6. Asamblați plimbările de kale: Așezați frunzele de kale pe o tavă de copt. Puneți amestecul de quinoa pe fiecare bucată de kale, umplându-le generos.
7. Coaceți: Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 10-12 minute sau până când kale-ul este moale, dar își păstrează forma.
8. Serviți: Transferați plimbările de kale coapte pe un platou de servire. Ornați cu cilantro proaspăt tocat.
Bucurați-vă de Vasante neîncărcate Quinoa-Stuffed Plimbare Kale Section ca o masă superb de sănătoasă și plină de aromă!
