Karol Smith
Arepas venezuelene cu umplutură delicioasă de carne și sos de avocado zestru
Arepas venezuelene sunt niște prăjituri delicioase de mămăligă, crocante la exterior și moi în interior, adesea umplute cu o varietate de umpluturi delicioase. Această rețetă prezintă o umplutură de carne suculentă, completată de un sos de avocado vibrant și zestru, transformându-l într-o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente
Pentru Arepas:
– 2 căni făină de mămăligă prefiartă albă (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 căni apă caldă
– 1 linguriță sare
– 1 lingură ulei vegetal
Pentru Umplutura de Carne:
– 450 g carne de vită tocată
– 1 ceapă, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, tocat fin
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1 linguriță boia dulce
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei vegetal
Pentru Sosul de Avocado Zestru:
– 2 avocado coapte
– zeama de la 1 lămâie
– 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
– 1 cățel usturoi, mărunțit
– Sare după gust
Instrucțiuni
Pregătirea Arepas:
1. Amestecarea Aluatului: Într-un castron mare, combinați făina de mămăligă prefiartă albă, apa caldă și sarea. Amestecați până se obține o compoziție omogenă și aluatul se desprinde de marginile castronului.
2. Modelarea Arepas: Împărțiți aluatul în 8 porții egale și formați bile. Aplatizați fiecare bilă într-un disc cu grosimea de aproximativ 1/2 inch.
3. Călirea Arepas: Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Căliți arepas timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Alternativ, le puteți coace în cuptorul preîncălzit la 375°F timp de 20 de minute, întorcându-le pe jumătate.
Pregătirea Umpluturii de Carne:
1. Gătirea Carnei: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, cam 5 minute.
2. Adăugarea Ingredientelor: Adăugați usturoiul mărunțit și ardeiul gras roșu, gătind încă 3 minute. Adăugați carnea tocată, chimenul și boiaua dulce. Gătiți până când carnea este rumenită și gătită complet.
3. Asezonare: Condimentați amestecul de carne cu sare și piper după gust. Reduceți flacăra la minim și lăsați să fiarbă câteva minute pentru a se amesteca aromele.
Pregătirea Sosului de Avocado Zestru:
1. Combinarea Ingredientelor: Într-un castron mic, zdrobiți avocado cu o furculiță până devine cremos.
2. Amestecare: Adăugați zeama de lămâie, coriandrul proaspăt, usturoiul mărunțit și sarea după gust. Amestecați până se combină bine.
Asamblarea Arepas:
1. Crearea unei Deschizături: Odată ce arepas sunt gătite, tăiați-le orizontal, creând o deschizătură dar fără a le tăia complet.
2. Umplere: Umpleți arepas cu umplutura de carne delicioasă.
3. Adăugare Sos: Stropiți sau răspândiți o cantitate generoasă de sos de avocado zestru peste umplutura de carne.
Servire: Serviți arepas calde ca fel principal sau gustare. Se potrivesc de minune cu o salată proaspătă sau cu banane prăjite alături. Bucurați-vă de această delicioasă gustare venezuelană!
