Ardei Umpluți cu Quinoa și Fasole Neagră – O Masă Bogată în Nutrienți și Plină de Arome

Ardei Umpluți cu Quinoa și Fasole Neagră – O Masă Plină de Nutrienți și Gusturi

„`html
Ardeii umpluți cu quinoa și fasole neagră sunt o masă delicioasă și sănătoasă, perfectă atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care doresc să se bucure de o cină nutritivă. Acești ardei sunt plini de quinoa bogată în proteine, fasole neagră plină de fibre și o varietate de legume vibrante, toate acoperite cu brânză topită pentru un final irezistibil. Acest preparat nu numai că este atrăgător vizual, dar este plin de arome și texturi care îți vor satisface papilele gustative.

Ingrediente:

• 4 ardei mari (de orice culoare)
• 1 cană de quinoa, clătită
• 1 conservă (15 oz) de fasole neagră, scursă și clătită
• 1 cană de boabe de porumb (proaspete, la conservă sau congelate)
• 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
• 1 cană de roșii cuburi
• 1 cană de brânză rasă (cheddar, mozzarella sau un amestec preferat)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 linguriță de chimen
• 1 linguriță de boia afumată
• Sare și piper după gust
• Cilantro proaspăt pentru decor (opțional)
• 1 lime, tăiat felii (opțional)

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Taie partea de sus a ardeilor și îndepărtează semințele și membranele. Dă la o parte.
3. Într-un vas mediu, aduce la fierbere 2 căni de apă. Adaugă quinoa clătită, redu focul la minim, acoperă și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până când quinoa este fiartă și apa este absorbită. Fluture cu o furculiță și dă la o parte.
4. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa roșie tocată și călește până se înmoaie, cam 3-4 minute.
5. Adaugă usturoiul mărunțit, chimenul și boiaua afumată și gătește încă un minut până devine aromat.
6. Amestecă roșiile cuburi, fasolea neagră, porumbul și quinoa fiartă. Condimentează cu sare și piper după gust. Gătește timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când totul este bine combinat și încălzit.
7. Îndepărtează tigaia de pe foc și amestecă jumătate din brânza rasă.
8. Umple fiecare ardei cu amestecul de quinoa, apăsând ușor. Așează ardeii umpluți într-o tavă termorezistentă.
9. Pune restul brânzei rase peste partea de sus a ardeilor umpluți.
10. Coci în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când ardeii sunt moi și brânza este topită și legănându-se.
11. Scoate din cuptor și lasă să se răcorească puțin înainte de servire. Decorează cu cilantro proaspăt și felii de lime, dacă dorești.

Spor la deliciul cu Ardei Umpluți cu Quinoa și Fasole Neagră!
„`